같은 차, 다른 다원의 백차

TEABOX - exotic spring white

인도의 다즐링 지역은 홍차 산지로 널리 알려져 있는데요. 그래서 지역에는 한 번쯤은 들어봤음직한 다원들이 있고 거기서도 백차가 생산되고 있어요.

티박스는 차에 대한 정보를 친절하게 설명해줘요. 바담탐 다원의 봄 차는 오리엔탈 백합, 제라늄, 익히지 않은 망고 향이 첨가되어 있고 향긋하고 가볍고 부드러운 식감을 준대요.

끓인 물을 한 김 식혀 물 200ml, 잎차 2.5g을 넣고 5분 우려 줘요. 향긋하고 푸릇한 향이 풍겨요. 맑은 노랑빛 수색을 띄는 차를 한 모금 마셨더니 연하게 퍼지는가 싶더니 혀 끝에 알싸한 자극이 와요. 뻣뻣한 느낌을 천천히 입 전체로 퍼뜨려요.

마치 친구들이랑 둘러앉아서 이불속에서 손을 마주 잡고 손뼉을 탁탁 치며 전기를 보내던 놀이를 할 때처럼 찌르르르 입 전체로 퍼져요. 잔을 비워갈수록 더 짜릿해지며 혀끝으로 수렴감이 많이 느껴져요.

마시는 김에 마가렛 호프 다원의 같은 이름을 가진 백차도 우려 보아요. 같이 마시면 확실히 비교가 될 것 같아요.

마른 잎차에서 희끗하게 하얀 솜털처럼 보이는 것들이 잎을 덮고 있는 모습이 보여요. 백차의 특징이죠.

똑같이 끓인 물을 한 김 식혀 물 200ml, 잎차 2.5g을 넣고 5분 우려 줘요. 확실히 향긋한 향은 덜해요. 일반적인 풀내음이 강해요. 써져있는 가향도 거의 똑같은데 마가렛 호프 다원의 봄 차는 아시아틱 백합이라는 것만 다르네요.

찾아보니 아시아틱 백합 품종은 향이 나지 않는 것이 특징이에요. 그래서 바담탐 다원의 차에서 풍겼던 향긋한 향기가 나지 않나 봐요.

우러나오는 차를 보는데 책에서 읽었던 찻잎이 수직으로 서는 모습도 보여요. 작은 잎들이라 펼쳐져도 앙증맞은 크기네요.

마가렛 호프 다원의 봄 차는 알싸하게 쏘는 맛은 없어요. 좀 더 부드럽고 마시기 편해요. 따뜻할 때 마시면 수렴감도 별로 못 느끼겠는데 잔이 비어갈수록, 온도가 식을수록 조금씩 혀와 입천장이 빳빳하게 조여오네요.

하지만 둘 다 수렴감이 맛의 깔끔함을 더하는 정도일 뿐 거부감이 느껴지는 떫음이 아니에요. 확실히 같이 마셔보니 차이가 느껴졌던 재미있는 시간이었어요.