동그랗게 압착되어 보는 재미를 주는 백차

공부차 - 진주 쟈스민 백차

매번 날씨 추워졌다는 말로 글을 시작했던 거 같은데 오늘은 정말 추워졌어요. 평균 3도에 최저 1도까지 내려가는 날이라는데 플리츠 점퍼만 입고 나갔다가 추워서 금방 집으로 들어왔네요. 따뜻한 차 한잔으로 몸을 녹여보려고 쟈스민 향기가 나는 백차를 골랐어요.

진주 쟈스민 백차는 보이차로 유명한 운남 지역에서 제작한 백차인데요. 대엽종으로 잎이 크고 통통해서 백차 특유의 밀향을 즐길 수 있어요.

잎차가 들어 있는 봉투를 흔들어봤는데 둔탁한 소리가 나길래 의아했는데 동그란 잎차들이 데굴데굴 굴러 나오네요. 진주 모양으로 말린 백차 잎에 쟈스민 향기를 여러 번 합착했다고 하더니 향기가 그득하게 풍겨요. 단단하게 압착되어 말려 있는 잎차가 물에 풀리면서 어떤 맛을 낼지 궁금해져요.

100도씨로 끓인 물 200ml, 잎차 2.5g을 넣고 5분 기다려요. 동그랗게 말려있던 잎들이 조금씩 풀어져요. 높게 틀어놨던 똥머리를 풀어 휘리릭 쓸려 내려오는 모습 같기도 해요.

처음 우려 마신 진주 쟈스민 백차는 진한 향기에 단맛도 확실히 나요. 중국집에서 마시는 차 향이 나기도 하는데 향기의 진하기는 비교할 수 없이 깊어요. 단맛의 끝에 쌉싸름한 맛도 남구요.

금방 한 잔을 비우고 맛이 연해지더라도 물을 가득 넣어서 한 번 더 우려 봤어요. 잎의 크기가 볼 수 있을 정도로 활짝 펼쳐져요. 크기가 이렇게나 커서 향기도 진하게 머금고 있나 봐요.

차 맛은 조금 연해졌지만 그런대로 또 마시기 좋아요. 진한 향기가 쉽게 가시지 않아서 그런지 맛이 연해졌음에도 불구하고 그대로 인 것 같은 맛을 즐겼어요.