같이 심던 자리에, 혼자 씨를 뿌렸다
봄 아욱 파종시기와 방법
아욱은 봄과 가을에 키우기 좋은 작물이다. 봄 재배용 아욱의 파종 시기는 춘분(3월 20일) 즈음이다. 그보다 이르게 씨를 뿌려도 흙의 온도가 충분히 오르지 않으면 싹이 늦게 올라오기 때문에, 결국은 비슷한 시기에 발아하게 된다. 그래서 기온이 충분히 오른 뒤 파종하는 편이 훨씬 안정적이다.
아욱은 비교적 까다롭지 않은 작물이라 파종 방법도 단순하다. 가장 많이 사용하는 방법은 줄뿌림과 점뿌림이다. 줄뿌림은 얕게 골을 낸 뒤 씨앗을 일렬로 넣고 흙을 덮어주는 방식으로, 이후 자람에 따라 간격을 15~20cm 정도로 맞추며 솎아준다. 점뿌림은 15~20cm 간격으로 구멍을 내고 한 자리에 2~3개의 씨앗을 넣은 뒤, 싹이 올라오면 가장 튼튼한 한 포기만 남기는 방식이다. 어떤 방법이든 최종 간격을 확보해 주면 잎이 넓게 퍼지며 건강하게 자란다.
아욱은 계속해서 잎을 따먹을 수 있는 작물이기 때문에 몇 포기만 심어도 된다. 텃밭에서 그리 넓은 면적을 차지하지 않기 때문에 봄 텃밭 구석에 몇 개만 파종해 보시기를 추천한다.
2026년 봄 아욱 재배일지
-3월 13일 파종
매번 같은 채소들만 파종하다가, 문득 새로운 작물을 키워보고 싶다는 생각이 들었다. 이것저것 찾아보다가 눈에 들어온 것이 "아욱"이었다. 이름은 익숙했지만, 막상 어떻게 자라는지 제대로 본 적은 없었던 채소였다. 그렇게 텃밭에서 키우기 시작해 올해 벌써 4년째다.
파종 시기를 확인하려고 재작년 기록을 펼쳐보다가 울컥했다. 그해 봄, 처음으로 혼자가 아닌 둘이서 씨앗을 뿌렸다. 그동안은 늘 아이들이 학교에 간 뒤 혼자 밭에 나가 파종을 하곤 했는데, 그날은 달랐다. 1번이 옆에 있었고, 씨앗을 쥐는 모습이 서툴러 몇 번이나 흘리면서도 끝까지 따라 했다. 그때까지만 해도 아이는 텃밭에 제법 관심이 있었다. 흙을 만지는 것도 좋아했고, 물 주는 일도 빠지지 않았다. 수확할 때도 함께 했다.
그런데 어느 순간부터, 그 시간들이 자연스럽게 멀어졌다.
몇 년 사이에 키는 눈에 띄게 자랐고, 나를 올려다보던 시선은 비슷한 높이에 가까워졌다. 영화 보러 가자고 하면 집에 있고 싶다 하고, 나들이를 제안해도 대답은 비슷하다. 귀에는 이어폰이 꽂혀 있고, 손에는 화면이 켜져 있다. 같은 공간에 있어도, 예전처럼 나란히 서 있는 느낌은 아니다.
한때는 빨리 컸으면 좋겠다고 생각했다. 스스로 할 수 있는 게 많아지고, 손이 덜 가는 날을 기다렸던 것도 사실이다. 그런데 막상 그렇게 되고 보니, 너무 빠르게 지나온 것 같고, 내가 미처 따라가지 못한 시간들이 있는 것 같았다.
3월 13일 파종지난 3월 13일, 아이들이 등교하고 난 뒤, 씨앗 봉투를 챙겨 텃밭으로 향했다. 예전처럼 혼자였다. 아욱 팻말이 꽂힌 자리에 가서 구멍마다 씨앗을 몇 개씩 넣었다. 아욱은 많이 심지 않아도 되는 작물이다. 한 번 자라기 시작하면 계속해서 잎을 내어주기 때문에 몇 포기만 있어도 충분하다. 그래서 올해는 네 개의 구멍에만 씨앗을 넣었다. 네 포기면 우리 네 식구가 먹기엔 모자람이 없다.
수확 시기가 되면 밤호박 농사로 바빠질 것을 알기에, 이번에는 간격을 조금 더 넓혔다. 30cm 정도로 띄워 심어, 잎이 서로 부딪히지 않고 충분히 퍼질 수 있도록 자리를 내어주었다. 한 포기 한 포기가 제 몫을 다해주길 바라는 마음이었다.
이른 시기에 파종한 탓인지, 싹이 올라오는 데는 시간이 걸렸다. 밭에 나갈 때마다 다른 작물들의 변화는 눈에 들어오는데, 아욱 자리만은 조용했다. 그리고 파종 후 12일째 되던 날, 드디어 흙을 살짝 밀어내듯 올라온 아욱 싹. 같은 날 파종한 작물들보다 조금 늦게 모습을 드러냈다.
하루가 다르게 싹이 올라오는 걸 보고 있자니, 내가 너무 들이부었나 후회가 되기도 한다. 하지만 줄무늬를 가진 떡잎을 보고 있으면 튼튼하게 쭉쭉 자랄 녀석들이 상상이 되면서 기대하는 마음도 생긴다.
아욱이 자라면 잎을 따서 쌈으로도 먹고, 나물로도 무쳐 먹는다. 올해는 식탁 한편에 올라온 아욱을 보면, 아마도 물조리개로 막 파종한 아욱에 물을 주던 1번을 떠올리게 될 것 같다. 이제는 텃밭에서 노는 걸 좋아하진 않지만, 그래도 올해 텃밭 작물 수확할 때 나는 한번 더 아이에게 물어볼 것 같다.
같이 수확하러 갈래?