01. 시간의 조각에서, 리슬링 와인 한 모금
창업 준비생의 연구글
ESSAY
‘새해’라는 시간의 조각 위에 또다시 올라섰다.
그간의 조각들은 모나고 둥글기를 반복하며, 빈틈을 가볍게 껴안은 퍼즐 모양으로 페이지에 새겨졌다.
나의 우울과 가라앉음.
더해지는 존재의 무게.
그럼에도 살아있고 사랑할 수 있다는 기쁨.
이 모든 것을 리슬링 한 잔에 담고서 올해 첫 페이지를 펼친다.
상큼한 첫 모금은 지나간 시간에 대한 환기를,
청량함은 무엇이든 그려낼 수 있다는 자신감을,
은은한 달콤함은 앞으로의 모든 걸음에 대한 기대를 안게 한다.
리슬링은 언제나 새로운 시작의 맛을 품고 있다.
리슬링의 풍미는 가벼우면서도 깊고, 달콤하지만 시원하다.
우리가 새겨놓은 수많은 조각처럼, 한 모금씩 음미할 수록 더 많은 의미가 우러나온다.
나의 존재도 점점 선명해짐을 느낀다.
조각 조각의 페이지가 언젠가 쓸어 넘길 수 있는 한 권의 책이 되길 소망하며, 올해는 리슬링을 닮은 향기 가득한 여운을 새겨본다.
리슬링 와인에 관하여
리슬링 와인은 독일이 원산지인 백포도 품종인 리슬링(Riesling)으로 만든 와인으로, 세계적으로 사랑받는 고급 화이트 와인 중 하나다. 이 와인은 다양한 스타일과 풍미를 자랑하며, 산미가 높고 향이 풍부한 것이 특징이다.
포도 품종
껍질이 얇고 작은 크기의 포도 품종을 사용하며, 높은 산도를 가지고 있다.
풍미와 향
- 사과, 배, 복숭아, 살구, 감귤류의 과일 향
- 아카시아, 재스민의 꽃 향
- 그 외에 꿀, 미네랄의 향
산도
산도가 높아 상쾌하고 깔끔한 맛을 준다.
당도
드라이 스타일부터 달콤한 디저트 와인까지 다양하게 생산된다.
알코올 도수
일반적으로 8~12%로 낮은 편이다.
숙성 잠재력
높은 산도와 당도로 인해 오랜 숙성이 가능하며, 시간이 지날수록 풍미가 깊어진다.
주요 생산지
- 독일
세계 최고의 리슬링 생산지로 유명하며, 섬세하고 미네랄감 있는 스타일을 자랑한다.
대표 지역: 모젤(Mosel), 라인가우(Rheingau)
- 프랑스
드라이하면서도 과일 향이 풍부한 스타일로 유명하다.
대표 지역: 알자스(Alsace)
- 오스트리아
산도가 높고 균형 잡힌 와인으로 주로 생산된다.
- 호주
신선한 라임과 감귤 향이 두드러지는 드라이 스타일이 있기 있다.
• 대표 지역: 에덴 밸리(Eden Valley), 클레어 밸리(Clare Valley)
- 미국
다양한 스타일을 선보이며, 특히 달콤한 리슬링이 인기다.
• 대표 지역: 워싱턴 주, 캘리포니아
리슬링의 스타일
- 드라이 리슬링(Dry Riesling)
당도가 낮아 깔끔하고 상쾌한 스타일.
해산물, 샐러드, 가벼운 파스타와 잘 어울린다.
- 세미 드라이(Semi-Dry) 또는 오프 드라이(Off-Dry)
약간의 당도가 있으며 균형 잡힌 맛.
스파이시한 음식이나 아시아 요리와 궁합이 좋다.
- 스위트 리슬링(Sweet Riesling)
달콤한 맛이 두드러지며 디저트 와인으로 즐기기 좋다.
푸아그라, 치즈, 과일 디저트와 잘 어울린다.
리슬링과 음식 페어링
- 해산물
생선회, 굴, 새우 등과 잘 어울린다.
- 아시아 음식
매콤하거나 달콤한 소스를 사용한 태국, 베트남 요리에 적합하다.
- 치즈
고르곤졸라, 브리와 같은 부드러운 치즈와 잘 어울린다.
- 디저트
과일 타르트, 파이, 크림 브륄레와 궁합이 좋다.
리슬링 와인은 초보자부터 와인 애호가까지 누구나 즐길 수 있는 다양성과 매력을 가진 와인이다.
특히 높은 산미와 균형 잡힌 당도가 음식과 쉽게 어울리므로, 다양한 요리에 페어링하기 좋은 선택이다.
리슬링 와인 추천
군트럼, 리슬링 로얄 블루
국가 및 지역: 독일, 라인헤센
종류: 화이트 와인 (미디엄 스위트)
용량: 750ml
가격: 약 24,000원
판매처: 신세계백화점 의정부점, 롯데백화점 구리점, 홈플러스 전 지점
실레니, 셀러 셀렉션 리슬링
국가 및 지역: 뉴질랜드, 호크스 베이
종류: 화이트 와인 (드라이)
용량: 750ml
가격: 약 25,000원
판매처: 대형 마트 및 와인 전문 매장
포츈 바이 빌헬름 바일
국가 및 지역: 독일, 라인헤센
종류: 화이트 와인 (드라이)
용량: 750ml
가격: 약 20,000원
판매처: 이마트24
슐로스 폴라즈, 리슬링 카비넷 2019
국가 및 지역: 독일, 라인가우
종류: 화이트 와인 (세미 스위트)
용량: 750ml
가격: 약 40,000원
판매처: 와인 전문 매장 및 온라인 쇼핑몰
닥터 루젠, 리슬링 카비넷
국가 및 지역: 독일, 모젤
종류: 화이트 와인 (세미 스위트)
용량: 750ml
가격: 약 35,000원
판매처: 대형 마트 및 와인 전문 매장
