타카치요(たかちよ）

사케노트 : 니이가타현(新潟県）

브랜드：타카치요 (たかちよ) 블랙라벨 純米大吟醸 本生

산지：니이가타현（新潟県)

정미율 : 48%

도수 : 15도

가격 : 720ml（1,980엔）/ 1.8ℓ (3,520엔)

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정미비율 48%로 가장 고정백으로 한정판 블랙라벨

주질을 인위적으로 조정하지 않고 열처리하지 않은 사케로 가장 안정적이고 우수한 층인 나카토리 버전

맛은 아마구치(단맛)가 너무 강해서 몇 모금 마시면 약간 질리는 감은 있음 (개인적으로는 카라구치파)

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양조장은 니이가타현에서 1871년에 창업한 다카치요 주조!! 대표적인 브랜드는 4종류가 있는데 그중에 하나인 타카치요(たかちよ)는 우오누마의 식재료나 식문화에 기댄 술이라고 하는 콘셉트로 생산되었다고 한다. 현지 물과 니이가타에 인접하는 5현의 사케마이를 사용해서 한정 판매술도 많아 현지 식재료에 어울리는 주질을 목표로 생산한다고 한다. 타카치요 이외 라인업으로는 마키하타 (巻機), 텐치진 (天地人), 코우류(高龗)가 있다. 이중에서도 가장 인기 브랜드는 다카치요!!

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡