호우오우비덴(鳳凰美田)

사케노트 : 토치기현(栃木県）

브랜드：호우오우비덴(鳳凰美田)

산지：토치기현（栃木県)

정미율 : 55%

도수 : 16도

가격 : 720ml（1,540엔）/ 1.8ℓ (2,970엔)

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봉황+미전을 합쳐 명명한 봉황미전(鳳凰美田)

도치기현 랭킹 2위이고 일본 전국 랭킹은 50위 정도 차지하는 술로 애호가들에 인기 있는 사케

최근에는 수요가 많아 공급이 못 따라갈 정도로 인기 상승

개인적인 생각이지만 맛은 샤라쿠(写楽）랑 비슷한 단맛이 강하고 감칠맛이 나는 것이 특징

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1872년에 창업한 고바야시 주조（小林酒造）에서 만드는 대표 종목인「봉황미전」이다 현재는 미전 마을(美田村)이라고 하는 양질의 쌀 산지였던 지역명으로부터 명명되었다. 한때는 폐업도 할 생각이었던 상황이었지만 장인들이 힘을 합쳐서 토치기현이 세계에 자랑하는 명품 양조장이라는 위치까지 끌어올렸다고 한다. 일본 가마에서 쌀을 쪄서 술저장통에 압력을 너무 가하지 않도록 부드럽게 손으로 짜내는 것(후네시보리)으로 단맛과 부드러움이 특징인 양조법을 고수하고 있는 양조장 중의 하나이다..

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡