히타카미(日高見）

사케노트 : 미야기현 (宮城県）

히타카미 나츠노 준마이긴죠

브랜드：히타카미 나츠노 준마이긴죠(日高見 夏の純米吟醸)

산지：미야기현 (宮城県)

쌀 : 야마다니시티 (山田錦)

정미율 : 50%

도수 : 16도

가격 :  720ml（1,760엔）/ 1.8ℓ (3,300엔)

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첫맛은 부드러우면서 뒷맛이 칼칼한 게 은근히 매력 있는 니혼슈

생선 및 조개류와 페어링이 좋다고 하여 사시미 종합세트와 먹었는데 잘 어울림

라벨링은 약간 국뽕이 서려있는 브랜드라서 다소 거부감 있는..

히타카미는 日つ上の国 라는 의미로 태양 위의 나라가 일본이라는 억지스러운 해석이 있음

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히타카미 사케를 빚는 양조장은 1861년 이와테현(岩手県)의 기쿠노츠카사(菊の司) 양조장에서 분가해서 미야기현에서 시작. 원래는 新関(신세키)라는 브랜드를 양조했었으나 경영악화로 폐업할 즈음 전국에 통용되는 니혼슈를 만든다는 목표로 히타카미(日高見)를 탄생시킴.  양조장은 미야기현에 위치한 平孝酒造(헤이코우 주조)  

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡