시치켄 (七賢）

사케노트 : 야마나시현 (山梨県)

브랜드：시치켄 카제린미야마 준마이 (七賢 風凛美山 純米)

산지： 야마나시현 (山梨県)

정미율 : 70%

도수 : 15도

가격 : 720ml（1,320엔）/ 1.8ℓ (2,600엔)

---

중국 죽림의 7인에서 따왔다는 설이 있는데 7개의 현명함인지 똑똑한 7명인지는 의문

준마이로 정미율 70%로 쌀 맛의 농후함은 떨어지지만 목 넘김이 쉬운 사케

---

시치겐 브랜드는 1750년 야마나시현에서 창업한 야마나시 명조(山梨銘醸)이다. 1999년 농업법인을 설립하여 지역 농가와 함께 고품질 원료 쌀 재배를 시작하면서 2014년 대대적인 개혁을 했다. 이를 통해 양조장 이미지를 쇄신했다. 5년에 걸쳐 세이와조 양조 설비를 최신 기종으로 갱신. 직접 만들면서 안정적이고 고품질의 술을 빚을 수 있는 환경이 조성되어 주질이 향상. 2018년부터는 시치겐(七賢)이라고 하는 야마나시현의 하쿠슈가 자랑하는 브랜드를 세계에 전개하고 있다.

@사케타임 양조장 정보 인용

@일생톡