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Jan 21. 2024
프라이팬 코팅제, 맛있나요.
폴리불화화합물(Poly fluorinated compounds)
눌어붙지 않는 프라이팬
홈쇼핑에서 꾸준히 사랑받는 아이템이자
주방에서 가장 사랑받는 아이템이 '눌어붙지 않는 프라이팬'이다.
내로라하는 브랜드마다 어김없이 '유해 화학 물질이 없음' 스티커가 붙어있다.
유해 화학 물질이라고 말하는건 PFAS라고 하는 '과불화화합물'이다.
원어는 'Polyfluoroalkyl Substances(폴리플루오로알킬 물질)'라고 하며
고분자 화학 화합물이자 수소(H)가 불소로 치환된 형태의 물질로 강력한 내열성, 방수성을 가진
화학물질이다.
PFAS는 물, 기름 등을 튕겨내는 특성이 있으며, 장시간에도 분해되지 않기 때문에
조리기구, 세제, 청소용품, 화재진압용 거품에도 사용된다.
1940년대에 엄청난 인기를 끌었던 '테플론'이 코팅된 프라이팬에도 PTFE라는 화학 물질이 포함되어 있었다.
세라믹 코팅이든 다이아몬드 코팅이든 정밀 화학검사를 해보면 PFOA와 PFAS가 포함되어 있다.
전문 테스트 기관이 프라이팬을 강제로 긁어낸 후 실험한 연구에 의하면 PFOA 없이 만들어진 제품이라 해도 제조 방법에 따라 화학 화합물이 포함될 수 있기 때문에
프라이팬에 'PFOA 없음'이라는 라벨은 사실 신뢰하기 어렵다.
물론, 코팅되지 않은 순수한 철로 만든 팬에는 PFAS가 포함되지 않을 수 있지만 기름을 충분히 두르지 않는 한 음식이 달라붙는 것을 막을 방법은 없다.
설거지도 쉽지 않다.
혹시, 코팅된 프라이팬이 벗겨졌나요?
다시 한번 말하지만 PFAS는 절대, 평생 신체 내에서 분해되지 않는다.
프라이팬에서 생선, 동태 전, 계란프라이, 당면을 굽고 볶으면서 조금씩 벗겨진
화학 코팅제 PFAS는 어디로 갔을까?
설마, 공기 중으로 증발됐을까.
PFAS는 뜨거운 온도에 녹을 수는 있지만 증발되지는 않는다.
PFAS는 우리 식구들의 몸에 고스란히 녹아들어 있다.
약 4천 종의 제품에 사용되는 PFAS를 무독성으로 알고 있는 사람들이 많다.
그렇지 않다.
PFAS는 분해되지 않기 때문에 생체 내에 잔류되고, 축적되고 환경적으로 생태적으로
오염을 일으키는 물질이다.
호주 멜버른 대학에서 분석 화학 연구를 진행한 Bradley Clarke는 이렇게 말했다.
PFAS는 일반적인 유기 오염물질의 틀을 벗어난
신규 오염물질이다.
뉴햄프셔의 공중보건국에서 PFAS에 대해 연구한 결과는 예상대로다.
콜레스테롤 수치 변화.
간 효소 수치의 변화.
영아 출생체중의 미세 변화.
면역 체계의 변화임산부의 자간전증 또는 고혈압 위험 증가.
신장암
고환암의 위험 증가.
모유 수유를 통한 전파.
특정 백신에 대한 거부 반응. 등의 문제를 일으킨다.
참고로, 뉴햄프셔의 PFOA, PFOS, PFHxS, PFNA에 대한 표준은 아래와 같다.
최대 오염물질 수준 나노그램/리터(1조 분의 1 또는 ppt)
퍼플루오로옥탄산(PFOA) – 12 ppt
퍼플루오로옥탄 설폰산(PFOS) - 15 ppt
퍼플루오로헥산 설폰산(PFHxS) – 18 ppt
퍼플루오로노난산(PFNA) – 11 ppt
PFAS로 인해 건강이 위협받고 환경적 문제도 있음도 알지만 PFAS 없는
프라이팬을 구하는 것은 쉽지 않다.
혹시, 'PFOA-free', 'PFOA 없음'이라는 라벨을
그대로 믿는 것은 아닌지.
