음식의 핵심은 장

매일매일밥상의 원칙른 단순함

다른 것은 모르겠으나 술과 음식은 재료가 단순할수록 좋다.
냉장고 속 백가지 소스보다 장독대 간장과 된장이 더 완벽하다. 적어도 내겐.