든든한 소행성밥상의 주역

올해의 장 행사를 통해 담근 된장과 간장 수확

올 3월 1일 서울혁신파크에서 고은정 선생님의 지도로 장을 담갔고 그 장을 오늘 수확했다.
된장 간장 모두 사먹는 것과는 비교도 할 수 없을 정도로 좋다. 이래서 매년 장을 담근다.

장담그기

메주 한말, 물 20리터, 소금 4키로(정제염 기준 천일염은 4.5키로 정도)

첫해 된장은 12-13키로, 간장은 2리터 내외

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