달래, 시오콘부랑 무쳐먹기

곰취는 쌈밥, 봄동은 샐러드

달래장 만들려고 사둔 달래를 가만 두고 보니, 길쭉길쭉한 게 시오콘부랑 무쳐먹으면 좋겠다 싶었습니다. 그릇에 담고 섞기만 했는데 아, 이건 맛있겠다, 싶은 향이 올라와요. 보통 냄새부터 맛있으면 더 볼 것도 없지만, 마무리를 참기름으로 할지 들기름으로 할지가 고민이었습니다. 결국 둘 다 먹어봤는데 확실히 들기름파 입맛에는 들기름이 답이었어요.

밥에 얹어서든 비벼서든 김밥으로든, 맛이 꽤 좋으니 이제 달래 다듬기 고비만 잘 넘기면 됩니다.

곰취는 동그랗게 쌈밥을 만들었어요. 두부 강된장에 올려 내면 별 거 아닌 게 나름 요리 같아 보입니다.

봄동은 참다래랑 감귤 레몬 넣고 보는 맛도 상큼한 샐러드를 만들어 먹었습니다.

저도 그렇지만요, 한국인의 나물 사랑은 참 각별합니다. 때 되면 나오는걸 매년 봐도 반갑고, 예상 못한 나물의 쓰임을 보면 또 그렇게 반갑습니다. 지난번 소개한 냉이 포카치아랑 냉이 구이를 많이들 좋아해 주신 것처럼요. 한국은 소득이 늘면서도 채소 소비량이 줄지 않은 유일한 나라였다는데, 거기에는 나물 특히 봄나물의 역할이 크지 않았을까 싶습니다.