사과가 들어가는 겉절이

중년의 요리 솜씨

미국에서 장을 보려면 차를 타고 나가야 한다.

그러니 매일 나갈 수도 없어 일주일 치를 사다 놓고 먹는데

내가 가장 좋아하는 겉절이를 하려면

야채는 사 온 그날 해 먹지 않으면 시들해져

사 온 그날 한번 해 먹고 일주일을 기다리자니 갑갑했다.

이제 난 겉절이 정도는 잘한다.

사실 인터넷에 나와 있는 양념장을 그대로 만들어해 보니

내가 원했던 그 맛이 딱 그 맛의 겉절이가 되었는데

이걸 왜 이제까지 모르고 있었는지...

이렇게 좋아하는데 한 번으로 만족이 안되어 고민을 해 봤다.

사는 곳이 대학교 주변이어서 미국 마켓은 걸어가도 되는 거리에 있어

샐러드 용으로 파는 야채를 봉투로 사고

미리 한가득 만들어 놓은 양념장에 사과를 준비.

내가 사과를 좋아하는 것도 있지만

이 야채들이 한국 야채와 달라 단맛이 적어 사과를 넣었다.

왠지 고수 같으네...

그때그때 양념장을 만들려니 번거로워 미리 만들어 놨는데

그랬더니 물끼가 없어져 버무리기 힘든 것을 사과가 거들었다.

난 이렇게 만든 겉절이를 양푼체로 놓고 혼자서 먹는데

아이들은 야채만 있는 것이 싫다고 해 도리어 고맙게 혼자 즐긴다.

얼마나 해 먹기 편한지...

내가 이 방법을 터득하고 나의 행복 지수는 최고가 되었다.