우리 시대의 아이콘이었는데. 저 양반도.

흑백요리사 시즌2 / 심리학관

[흑수저 요리사 A에 대한 심사위원의 평가]

19년 전에, 2006년도에

이런 분자 요리 스타일이

2000년대 초반에 많이 붐이 되고,

저 또한 이런 분자 요리에 대해서

많은 지식을 갖고 많이 배우려고 노력한.

굉장히 그때

분자 요리에 빠져 있었던 때도 있었습니다.

이제 시간이 흘러서,

요리사님께서 보여주고 싶었던 건

어떤 이런 테크닉적인 거고,

이 질소 테크닉과

이소몰트 테크닉은

.....

이제 굉장히 오래된 테크닉입니다.

굉장히 오래된 테크닉이고

저에게는

20년 전에 요리하던 그런 거를

생각이 나게 하는 거라서.

요리사A님.

탈락입니다.

** 동료 요리사의 이야기

"우리 시대의 아이콘이었는데. 저 양반도"

** 심사위원의 사후인터뷰

(조리하지 않은 식재료였던)

생 사과가 제일 맛있었어요.

굉장히 오래됐던 테크닉에서

변함이 크게 없었고,

임팩트가 그렇게

크게 다가오진 않았습니다.

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흑백요리사 시즌2. 1화.

Netflix.

2025.12.16.