레몬은 비타민C 덩어리라네

26년1월13일

비타민C 섭취법은 여러 방법들이 있겠으나 특별히 나의방법을 소개해보려고 한다..

제주에서 작년부터 꾸준히 주문하고 있는 레몬이다.

왁싱처리가 되지 않은 상품이고, 향과 맛이 그동안 내가 먹어봤던 그 어떤 레몬하고는 비교가 되지 않는다.

레몬나 파우더에서 맡아보던 그 향이 이 레몬에서 폴폴 올라온다.

오늘은 이 맛있는 제주 레몬으로 레몬즙을 착즙해두었다.

레몬 10kg 중 절반정도는 레몬수로, 나머지 절반은 레몬청을 만들어보려한다.

우선

레몬 반개 착즙하여 무게를 재보니 30g의 소극적인 중량이 나왔다.

애게...

레몬을 씻을때 세어보니 레몬이 총 29개이니 대략 1.8L~2L가 나올것 같지만, 일단 열심히 착즙을 해본다.

착즙기와 같은 기계문명 덕분에 편하게 레몬을 착즙했고, 심지어 레몬 안은 정말 말끔하게 다 파졌다.

결과물로 레몬즙 2L가 조금 넘게 나왔고, 레몬 과육과 레몬필까지 추가로 더 생겼기에 레몬청에 첨가할수 있는 여유분도 생긴것 같다.

샛노란 색상에 눈부터 벌써 상큼해지고, 맛은 기분에 따라오는 그것을 느끼는 것만으로도 충분히 좋다.

과육은 레몬청을 만들때 활용해도 좋겠다.

사시사철 이렇게 레몬수를 즐겨먹고 있는 까닭에 제주레몬의 수확기가 되는 1~3월에는 레몬을 사서 착즙을 해둔다.

평소 레몬수를 어떻게 보관하고 또 마시는 지는 다음편에 더 설명해드리겠다.

비타민 폭탄이라고 알려져있는 레몬이 집안 곳곳의 잡내까지 잡아주게 되서 기분이 좋다.

레몬의 향이 온 집안 곳곳에서 내 마음속까지 비타민을 가득 채워주는것 같다.