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스웨덴 빵 기념일
나는 마트 가는 것을 유독 좋아한다. 한국에서는 엄마와 함께 이것저것 고르면서 대화를 하는 것이 너무 좋았기 때문이고, 이곳에서는 비교적 저렴한 채소와 더불어 마트에서 구운 빵을 사는 재미가 쏠쏠하기 때문이다. 스웨덴 마트에서는 공장에서 만들어 포장이 된 빵 말고, 마트 자체에서 구워서 파는 빵들이 있다. 가끔 시간이 잘 맞으면 금방 구워진 빵을 살 수 있는데 그게 또 엄청 맛있다.
대부분의 스웨덴 마트나 카페에서 항상 볼 수 있는 빵 종류가 몇 개가 있는데, 그중 가장 대표적인 것이 '카네불라(Kanelbulle)' 라고 불리는 시나몬 번이다. 보통의 시나몬 번과는 다르게 반죽에도 시나몬 가루가 들어가 시나몬 향이 더 풍부하다고 한다. 그리고 매년 10월 4일, 스웨덴에서는 무려 이 빵을 기념하며 가족들, 친구들과 함께 나누어 먹는다. 흥미롭게도 스웨덴에는 카네불라의 날 외에도 빵을 기념하는 날이 몇 가지 더 있는데, 오늘은 그 날과 함께 빵들을 소개해 보려고 한다.
1. "Kanelbullens Dag" 카네불라의 날 (10월 4일)
Swedish Fika. 카네불라와 커피. (출처 :Alexander Hall/imagebank.sweden.se)위에 설명한 것처럼 스웨덴의 대표적인 빵, 카네불라의 기념일이다. 스웨덴 문화에 대하여 생각할 때 가장 흥미로운 부분은 아마 "FIKA"라는 문화일 것이다. 다른 사람들의 생각은 어떠한지 모르겠지만, 개인적인 생각으로 Fika란 Tea time이나 Coffee break와 같은 느낌이지만 Tea time이 옵셔널 한 휴식 시간의 느낌이라면 fika는 필수적인 휴식 시간, 사교 시간의 느낌 정도의 차이를 가지는 느낌이다. Fika라고 하면 아메리카노가 아닌 진한 드립 커피와 함께 카네불라가 빠지지 않는다. 빵을 기념하는 날이 있다는 것도 흥미롭지만, 10월 4일로 정한 이유는 더 흥미롭다. 카네불라의 날은 1999년에 재정되었는데, 그 해 10월 4일이 어린이의 날이었다. (스웨덴의 어린이 날은 매 10월 첫 번째 월요일이라고 한다.) 다른 기념일과 겹치지 않고, 가을이라는 점과 더불어 '보살핌의 날 (day of care)'가 될 좋은 날이라는 생각에 이 날로 지정했다고 카네불라의 날을 만든 Kaeth Gardestedt가 블로그 인터뷰에서 설명하였다.
2. "Fettisdagen"-Semla (부활 40일 전)
Semla (출처 :Lola Akinmade Åkerström/imagebank.sweden.se)Semla란 빠네 빵처럼 생긴 빵의 윗부분을 잘라 그 사이에 크림을 넣은 빵을 말한다. 예수님의 부활을 기념하는 부활절은 기독교의 가장 큰 행사이다. 부활 전 예수님의 고난을 기억하기 위한 기간인 사순절의 시작인 재의 수요일 (이마에 재를 바르고 죄를 고백하며 고난의 40일을 묵상하는 날) 전날인 화요일이 Semla의 날이다. 다른 유럽 국가에서는 이날 팬케이크를 먹기도 한다. 고난을 묵상하는 사순절 전 기름진 음식을 먹는 마지막 날로 'Fat tuesday'라는 의미를 가진다. 이번 2021년은 2월 16일 화요일이며, 매년 날짜는 달라진다.
3. "Chokladbollens dag" 초코볼의 날 (5월 11일)
초콜릿 볼 (출처 :Lieselotte van der Meijs/imagebank.sweden.se)스웨덴에서 가장 좋아하는 간식을 고르라면 바닐라불라 (바닐라 번)과 에스프레소 하우스의 당근 머핀과 더불어 이 초코볼을 고를 것이다. 이 초코볼은 크게 특별한 점은 없다. 그냥 초코 빵 위에 초콜릿으로 코팅을 하고 그 위에 코코넛 가루나 초코 가루를 묻힌 간식이다. 이 간식 역시 대부분의 마트와 카페에서 찾을 수 있으며 가장 큰 특징은 너무 맛있다는 것이다.
이 네 가지를 제외하고도 정말 많은 빵 기념일이 있다. 쉽게 볼 수 있는 빵이지만 그 날이라는 글들을 보면 괜히 새삼스럽게 찾아 먹게 된다. 요즘 조금은 심심하고 조용한 일상이지만 이런 기념일들 덕분에 달달할 수 있는 것 같다. 곧 다가오는 16일에는 Semla와 함께 해 보자!
커버 이미지 출처 : Miriam Preis/imagebank.sweden.se
