심해가 식탁에 올라왔다.

아구탕

저 바다 밑바닥에서

검은 껍질을 둘러쓴 채

빛을 밝히던 아구는

식탁 위로 올라와

하얀 속살로

아내의 얼굴에

미소를 밝힌다.

2021.5.2. 일요일 아침

***아귀: 바다 밑바닥에 배를 붙이고 산다. 심해에서 얼굴 앞에 등을 달고 불을 밝혀 먹이를 유인한다.

못 생겨서 사람들에게 인기가 없지만, 하얀 살이 담백할 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃한 식감은 대구나 생태와는 또다른 경험을 선사한다.

아구탕을 끓이는 방법은 기본적으로 복국과 유사하다.