완벽한 하루, 로즈 마살라 차이 레시피

바삭바삭 완연한 가을의 시작

*사진: Unsplash, Hans

출근길

예상치 못한 낙엽 카펫이 깔려 있다.

피같은 짙은 자주

노랑 노랑

수만가지 브라운

아! 하는 탄성으로 시작하는 아침

바삭바삭

파사삭 파사삭

걷는 한 걸음 한 걸음이 황송하다.

낙엽 카펫을 밟은 덕에

푹 잤다.

비수면 시간 1분, 신기록이다.

모두가 잠든 새벽 3시

마살라 차이(Masala Chai)를 만든다.

복잡한 과정을 거쳐야 만들어지는 차를 좋아한다.

그 과정 자체가 하나의 명상이다.

마살라 차이 만드는 방법

준비물: 인도 차이, 물 1컵, 우유 1컵, 설탕이나 꿀, 생강 1조각, 계피, 후추, 카다멈이나 정향 1~2개

1. 향신료들을 물에 끓인다. 뜨거운 물에 그냥 우려도 상관없다.

2. 차이를 넣고 1~2분 더 끓인다. 색이 우러날 때까지.

3. 우유를 넣고 꿀을 넣고 중약불에서 거품이 살짝 일도록 데운다.

지켜보지 않으면 우유는 금세 넘쳐버린다. 우유는 살짝 데우는 정도로, 팔팔 끓이지 않는다.

4. 체에 걸러 컵에 따른다.

5. 뜨거운 향이 온 집안에 퍼진다. 달달하고 강하고 찐한

6. 가끔은 스타아니스(팔각)나 넛맥을 넣는다. 향신료는 원하는 대로 그날 그날

로즈 차이 만드는 방법

마살라 차이에 장미 향과 꽃잎을 더한 차이다. 장미수나 건조 장미잎을 넣는다.

플로럴 밀크티.

생강, 카다멈의 따뜻한 향 사이로 은은한 장미 향이 피어올라

명상용으로 연인과 마시는 차로 좋다.

장미는 영혼을 보호하는 향이기도 하다. 장미나무로 만든 붉은 묵주처럼

1. 로즈 차이 만드는 방법 : 마살라 차이를 만들고 나서 불을 끄고 장미수를 넣거나, 건조 장미잎을 띄운다.

2. 루비 로즈 차이 만드는 방법 : 장미잎 대신 비트 파우더 한 꼬집을 넣는다.

내면 연금술사의 새벽에 더할나위 없이 좋다.

마살라 차이 간단 레시피

1. 쿠팡에서 차이를 판다. 마녀의 부엌 마살라 차이티 - 이름부터 마음에 들더니 내용물은 더 좋다.

2. 차이티, 생강 간 것, 끓는 물 반 컵을 넣고 차를 우린다. 진한 색이 될 때까지

3. 기다리는 동안, 우유를 한 컵 데운다. 스팀 밀크 머신이 있다면, 스팀 밀크를 만든다.

4. 꿀과 함께 모두 섞는다. 향신료는 원하는 대로 가감한다.