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Apr 15. 2023
을지로맛집 힙플레이스에 위치한 대창덮밥 맛집 진작
'안주림'의 두 번째 브랜드인 '진작'
대창 덮밥과 후토마키가 맛있는 줄 서는 일식당
진작
'안주림'의 두 번째 브랜드인 '진작'입니다. 클래식과 하이엔드의 재해석과 대중화, 질 좋은 재료를 가지고 맛을 위해 노력하는 곳이라고 해요. 진짜 작품을 만들어서 맛과 감동을 대접한다니. 친구들과 요즘 밀가루를 줄이고 있어서 밀가루 말고 어떤 음식을 먹을까 고른 곳입니다. 후토마키를 시그니처로 대창, 연어, 참치, 항정살을 활용한 덮밥류와 모듬카츠, 파스타 등을 주류와 함께 먹을 수 있는 '진작'을 토요일 아침에 방문했어요.
매일 아침 11시에 오픈인데 토요일만 11시 30분입니다. 웨이팅이 길다는 말에 10시반부터 기다렸는데, 11시에 오픈을 안 해 물어보니 11시 반부터라고 하더라고요. 어디가 기도 그렇고 줄이 길어지길래 그냥 대기장소에서 기다렸습니다. 메뉴를 고르면서 말이죠. 11시 15분쯤 되니깐 줄이 엄청 길어지더라고요. 다른 곳은 토요일 아침이라 한산한데 이곳만 줄이 길었습니다.
1층은 혼밥이나 2인을 위한 바 테이블이 많고요, 2층에는 2인 이상 앉을 수 있는 곳이 있습니다. 자리가 많지 않고 붙어있지 않으니 웨이팅이 긴것 같더라고요. 네명이라 네 명이서 앉을 수 있는 테이블로 안내받고요. 예쁜 커튼 뒤쪽에는 화장실이 있습니다.
자리마다 가지런하게 세팅되어 있는 앞접시와 놋그릇 수저세트 그리고 컵입니다. 물은 따지 않은 물을 줘서 좋아요.
진작 후토마키 (16,900원)
4명이서 가서 후토마키를 하나 추가로 주문했어요. 붕장어, 새우튀김, 아보카도, 박고지, 우엉 등 신선한 7가지 재료와 진작만의 네기도로, 다시마로 재해석된 시그니쳐 메뉴라고 해요. 4개 같지만 가장 큰 꽁다리가 있어서 3개입니다. 정말 크고요. 손바닥만 해서 한 입에 먹는 게 미션일 정도예요.
한우 대창 덮밥(15,900원)
인기 만점인 한우 대창 덮밥입니다. 매콤 달콤한 대창에 새콤한 양파절임과 생고추냉이를 곁들여 먹는 덮밥요리는요. 너무 매웠습니다. 위에 가득 고추냉이가 보이시죠? 고추냉이를 걷어내고 또 양파와 대창만 비벼서 먹었는데 대창에 양념 자체가 너무 맵더라고요. 매운 라면 잘 먹는 친구도 맵다고 했어요. 국물까지 또 매워서 한참 매운 기가 가라앉질 않더라고요. 맵기를 조절했으면 좋겠어요.
조심해야 할 고추냉이와 또 고추입니다. 이거 두 개를 다 걷어냈는데도 매워서 혼났습니다. 대창 양념 자체가 넘나 매워요. 밥을 더 추가하던지 돈가스를 먹던지 다른 안 매운 걸 먹어야 할 것 같아요. 맵찔이는 웁니다. 함께 나온 국은 대챵을 넣었는지 조금 느끼하고 매웠어요. 안 매운 국을 주면 조화가 잘 어우러져질 것 같아요.
매워서 그런지 함께 나온 후토마키가 더 맛있더라고요. 후토마키에 나온 국물이면 좋겠어요. 매운데 매운 걸 더하니깐 매워서 어떤 맛인지 느끼기도 힘들더라고요. 계란과 비벼 밥과 먹는 게 좀 안정이 됩니다.
돈토로 덮밥(15,900원)
친구가 주문한 특제소스로 양념이 쫄깃하고 부드러운 항정살 돈토로덮밥이예요. 돈토로가 가득하더라고요. 그릇은 작은편이라서 덜어놓고 숙주와 함께 먹는 게 좋습니다. 여기는 고추냉이를 아끼지 않고 주는 곳이어서 고추냉이를 싫어하시는 분은 덜어놓고 먹는 걸 추천드립니다.
항정살이 아삭아삭하더라고요. 양념도 부드럽고 안 매워서 아이들도 좋아할 것 같아요. 인기 메뉴는 모둠 가츠와 명란 카르보나라도 인기가 많더라고요. 다음번에 가고 싶은데 줄이 너무 길어서 설 자신은 없네요.
대창 덮밥과 후토마키 맛집 을지로에 진작을 다녀왔습니다. 후토마키는 좀 비싸긴 한데 그래도 맛있고요. 너무 커서 한입에 먹기가 힘들 정도예요. 5피스가 나옵니다.
한우 대창 덮밥은 대표 음식이고요. 너무 매워서 한참 물을 마셨어요. 맵찔이한테는 맛있고 없고를 떠나서 넘 매워서 제대로 먹지도 못했어요. 국이라도 좀 시원하고 안 매운 걸 줬으면 좋겠는데 국도 매워서 무언가 맛을 느끼기엔 부족했습니다. 돈토로덮밥은 항정살이 잘 구워져서 매운거 못 드시는 분은 돈토로 덮밥이나 돈가스 드시길 추천드릴게요. 줄이 너무 길어서 최소 30분 대기는 기다리셔야 해요. 을지로 맛집 소개였습니다.
