NYT 요약
How a Sapling and a Viral Candy Made California the World’s Pistachio King
April 1, 2026
20년 전 미 캘리포니아주는 피스타치오 농사에 크게 투자함
웰니스 트렌드로 고단백 고섬유 식품의 인기가 늘어나면서, 특히 두바이 초콜렛이 유행하면서 투자는 성공적이었음
60만 에이커가 캘리포니아 피스타치오 농경지로 쓰임. 농사에 필요한 고온건조인 여름과 저온다습 겨울이 적합했음
현재 미국은 세계 최고 피스타치오 생산지이자 수출국임. 이란은 2위임
이번 이란 전쟁으로 피스타치오 가격이 상승하고 이란의 생산량 및 시장점유율이 낮아졌음
70년대에는 이란이 시장을 지배했음. 그러나 이란과의 무역 제재, 관세 부과 등으로 이란은 시장점유율 ~20%만 차지함
피스타치오 농사에는 물이 상당히 많이 필요함(1에이커에 1백만 갤런). 그러나 물 비용보다 수익이 훨씬 더 많음
Twenty years ago, the state of California invested heavily in pistachio farming.
The investment was successful as the popularity of high-protein, high-fiber foods grew due to the wellness trend, particularly with the rise of Dubai chocolate.
600,000 acres are currently used for pistachio farming in California. The hot, dry summers and cool, humid winters required for farming were suitable.
Currently, the United States is the world's leading producer and exporter of pistachios. Iran is second.
The recent war with Iran has caused pistachio prices to rise and reduced Iran's production volume and market share.
In the 1970s, Iran dominated the market. However, due to trade sanctions and tariffs imposed on Iran, it now holds only about 20% of the market share.
Pistachio farming requires a significant amount of water (1 million gallons per acre). However, the profits far outweigh the water costs.