안성재 셰프는 심사를 왜 잘할까? - 흑백요리사2
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사진 = 조선일보1. 안성재 모수 서울 오너 셰프는 2024년 11월 진행된 서울시의회 문화체육관광위원회 행정사무감사에 증인으로 출석해 서울시의회의원들의 질문에 답했습니다. 음식 심사를 많이 다니는지 묻는 한 의원의 질문에 안성재 셰프는 '넷플릭스 오리지널 시리즈 흑백요리사에서 심사위원 역할을 맡았고 본인 식당에서 직원들의 음식을 평가하기는 하지만 다른 식당에 가서 함부로 심사를 하지는 않는다'고 답합니다. 질문을 한 의원은 그럼에도 '앞으로 심사할 일이 더 있을 텐데 심사의 기준은 무엇일지' 묻고 안성재 셰프는 '나의 기준에 따라 음식의 온도, 맛, 식감 등을 섬세하고 공정하게 심사하겠다'고 답하죠. 최근 방영 중인 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2(흑백요리사)>에서도 냉철하고 공정하게 심사하는 안성재 셰프의 활약을 보면 안성재 셰프를 심사위원으로 착각하는 시의원이 이해되기도 합니다. 그리고 안성재 셰프가 디테일하고 정확한 심사를 할 수 있었던 이유는 '소금 한 톨'의 차이를 구분하기 위해 하루 한 갑씩 10년 넘게 피운 담배를 끊었을 정도로 자기 분야에 몰입했고, 누구나 인정할 만한 '미쉐린 가이드 3스타 오너 셰프'라는 실력을 갖추었기 때문일 거예요.
2. 일론 머스크는 2017년 두바이에서 열린 세계정부정상회의(World Governments Summit, WGS)에서 '팀원을 어떤 기준으로 선발하는지' 묻는 질문에 '실제로 문제를 해결해 본 경험이 있는 사람'을 가려내기 위해 '당신이 해결했던 가장 어려웠던 문제들과 그것을 어떻게 해결했는지 말해달라'고 묻는다고 답했습니다. 실제로 문제를 해결한 사람은 디테일들을 알고 있지만 그렇지 않은 사람은 한 단계 이상 설명하지 못한다는 것이죠. ("They know the little details. And the people that pretended to solve the problem, they can maybe go one level and then they get stuck.") 일론 머스크는 현재 테슬라, 스페이스X 이외에도 보링 컴퍼니, 뉴럴링크, xAI 홀딩스의 경영에 참여하고 있으며 물리적으로 모든 경영상의 디테일을 챙기기는 어려울 거예요. 일론 머스크가 인재 채용 전문가는 아니지만 그의 분야에서 최고의 실력을 갖추는 과정에서 직접 해결해야 했던 많은 문제 상황들을 통해 인재를 평가하고 권한을 위임하는 과정을 거치며 인재를 알아보는 눈이 생기지 않았나 싶습니다.
1+2. 송길영 작가는 <시대예보: 호명사회>에서 과거의 세상에서 우리의 이름은 '조직과 팀의 이름으로 꽁꽁 싸매고 숨겨졌'지만 미래에는 각자가 이름을 불리는 '호명사회'가 될 것이라 전망합니다. 즉 과거에는 일하지 않고 조직에 남아 '물경력'만 쌓더라도 생존에 문제가 없었지만 미래에는 자기의 이름을 내세울 수 없는 사람의 설자리가 점점 줄어들 것이라는 거죠. 저를 포함해 평범한 인생을 살아가는 이들까지도 안성재와 일론 머스크가 이룬 경지에 도달할 필요는 없을 거예요. 다만 그들이 자기의 분야에서 최고가 된 방법, 즉 직접 요리하고 직접 문제를 해결했던 태도를 우리의 인생의 적용하고자 노력한다면 분명 도움이 될 것이라 생각합니다.
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읽어주셔서 감사합니다.
[참고 기사]
하퍼스 바자 코리아, 손안나, <'흑백요리사' 안성재와의 '이븐'한 인터뷰>, 2024년 10월 22일
조선일보, 박선민, <안성재 셰프, 서울시의회 감사에 증인 출석… 무슨 일>, 2024년 11월 8일
한국경제, 박정원, <'조만장자'의 탄생...일론 머스크의 재산, 1100조 돌파>, 2025년 12월 22일
[참고 영상]
World Governments Summit, <Mohammad Al Gergawi in a conversation with Elon Musk during WGS17>, 2017년 2월 15일
뉴스핌TV, <[스팟Live] '흑백요리사' 안성재, 서울시의회 행정감사 출석...그 이유는?! | 24.11.08 서울시의회 문체위 서울시태권도협회 등 행정사무감사>, 2024년 11월 9일
셰프 안성재 Chef Sung Anh, <[ENG] 프렌치 다이닝의 1세대 레전드 윤화영 셰프와 9년 연속 미슐랭 1스타 이충후 셰프 PICK 최애 족발 맛집 | 별들의 맛집�>, 2025년 11월 19일
https://brunch.co.kr/@thepsh-brunch/217
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