[찹쌀콩가루머핀V/GF] NO 설탕/밀가루/유제품/계란

씹는 맛을 중요시하는 나에게 독일에서 쉽게 찾을 수 없는 떡은 늘 소망의 대상이다.

하지만 이가 없으면 잇몸으로! 소화가 잘되는 찹쌀가루를 사용해 만든 비건&글루텐프리 찹쌀 콩가루 머핀은 떡을 대체하기에 충분한 간식거리이다. 인절미 같은 맛을 내보고 싶어 콩가루를 넣었는데 결과는 대 성공. 찹쌀의 쫄깃함+콩가루의 고소함의 조화는 파이류 등의 바삭함과 비교해 색다른 맛을 준다.

찹쌀의 쫄깃함을 보여주는 단면. 한국에서 가져온 검은 콩가루가 콕콕 박힌 것도 보인다.

강화유리 그릇에 넣어 파이처럼 구울 수도 있다.

재료

찹쌀가루

볶은 콩가루

비건 우유(두유, 아몬드우유, 오트밀우유)

메이플 시럽 혹은 아가베시럽

소금

베이킹파우더

해바라기씨, 아몬드, 캐슈넛 등의 견과류

크랜베리

레시피

가루류와 액체류를 섞어 반죽을 만든 후 틀에 성형한다.

180°C에서 25-30분 굽는다.

빛나는 인생을 위한 오늘의 자기 암시:
My happy thoughts help create my healthy body
나의 행복한 생각들은 건강한 몸을 만들지.

[레시피 문의]

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