20분 레시피, 멸치칼국수 야끼소바 만들기

편스토랑 하영 레시피 멸치칼국수 야끼소바

집에서 농심 멸치칼국수로 이자카야급 맛을 낼 수 있는 황금레시피

쫄깃한 면발, 감칠맛 폭발하는 소스, 바삭한 식감까지..

요리 초보인 나도 첫 시도만에 완벽 성공.. 그만큼 쉬운 레시피였다.

진한 멸치 육수와 불맛 소스가 어우러진 이 요리, 20분이면 완성 가능하다.

오늘 이 글엔 재료 준비부터 소스 비법, 쫄깃한 면발 꿀팁까지 다 적어보려한다.

혹시 야끼소바 먹고 싶은 분들, 끝까지 읽어보고 천천히 따라해보길 바란다.

1) 재료 준비, 집에 있는 걸로도 충분하다.

1인분 기준

- 농심 멸치칼국수 1봉지

- 달걀 노른자 1개

- 쪽파 약간

- 양배추 50g

- 베이컨 50g

- 식용유 2큰술

소스 재료

- 간장 1/2큰술

- 굴소스 1/2큰술

- 케첩 1.5큰술

- 마요네즈 1큰술

- 설탕 1/2작은술

- 멸치칼국수 스프 1/2작은술

- 물 3큰술

- 통후추 약간

해당 용량은 내 입맛에 맞춘 걸로, 본인 입맛에 맞게 덜 넣거나, 더 넣거나 하면 된다.

항상 요리는 맛을 보면서 간을 맞추는 걸 추천한다.

그리고 더 맛있게 만들 수 있는 욥션 재료가 있는데

이건 아래 블로그에 내가 더 자세히 적어놨으니 확인하길 바란다.

< 야끼소바 맛을 더 깊게 만들어 줄 추가 재료 확인하기 >​

2) 20분 레시피, 지금 부터 시작!

단계별로 천천히 따라해보자.

A. 면 불리기

멸치칼국수 면을 뜨거운 물에 2분 불린 뒤 찬물로 헹궈 전분 제거, 물기 꽉 짜자.

팁 : 2분 정도만 불려야 쫄깃함이 유지된다, 오래 불리면 질겨짐

B. 소스 만들기

볼에 간장, 굴소스, 케첩, 마요네즈, 설탕, 멸치칼국수 스프, 물, 통후추 넣고 섞는다.

팁 : 소스는 짜니 소량만! 맛보며 조절은 필수다!

C. 야채, 베이컨 볶기

프라이팬에 식용유 1큰술, 중불로 양배추와 베이컨을 2~3분 볶아 숨죽으면 덜어낸다.

팁 : 양배추의 아삭함을 위해 살짝만 볶기!

D. 면발 바삭하게 굽기

같은 팬에 식용유 1큰술 추가, 센 불로 예열 후 면을 펴서 1분 30초 ~ 2분 노릇노릇 굽는다.

팁 : 기름 뜨거울 때 넣으면 튀김 효과로 바삭함 업!

E. 야끼소바 완성

팬 한쪽에 면 밀고, 소스를 빈 공간에 넣어 30초 끓인 뒤 야채, 베이컨, 면 넣고 1분 버무려 완성.

접시에 담고 노른자 톡, 쪽파, 가쓰오부시 뿌리면 비주얼 미침..ㄷㄷ

마지막 마요네즈로 지그재그 뿌려주면 마약 야끼소바 완성!

< 멸치칼국수 야끼소바 레시피 순서와 특별한 비법은 여기서 확인 >​

** 꿀팁과 주의할 점

꿀팁 : 면발은 2분만 불리고, 기름 뜨거울 때 굽는 게 바삭함의 핵심!

소스는 스프 소량으로 감칠맛 더하고, 가쓰오부시 있으면 비주얼도 맛도 모두 UP!

주의할 점 : 스프 너무 많이 넣으면 짤 수 있음, 양배추 오래 볶으면 아삭함 떨어지니 살짝만 볶기!