호텔식 계란프라이 레시피 ‘이것’을 넣어보세요...
기름 없이 계란프라이 만드는 방법도 있어요
매일 아침 식탁에 오르는 계란프라이. 누구나 쉽게 만들 수 있다고 생각하지만 완벽한 계란프라이를 만들기란 쉽지 않다. 윗면이 제대로 익지 않아 고민했던 경험, 뒤집으려다가 노른자가 터져 버린 아쉬운 순간들. 이제 그런 고민은 접어둬도 된다. '집나간아들' 유튜브 채널이 최근 공개한 호텔 조리사의 특별한 계란프라이 조리법이 화제가 되고 있다.
물을 활용한 완벽한 계란프라이 조리법
첫 번째 방법은 기존의 계란프라이 조리 과정에 물을 추가하는 기법이다. 먼저 신선한 계란을 필요한 만큼 준비한다. 프라이팬에 식용유를 살짝 둘러주고, 코팅이 될 수 있도록 넓게 펼쳐준다. 어느 정도 팬이 달궈지면 계란을 넣는다. 여기까지는 평소와 동일한 과정이다.
핵심은 이 다음 단계에 있다. 계란이 튀겨지기 시작하면 물을 넣어주는 것이다. 물을 살짝 넣고 뚜껑을 닫고 조리하게 되면, 아래쪽은 프라이로 튀겨지며 위쪽은 찜 형태로 잘 익혀진다. 노른자의 익힘 정도에 따라 다르지만, 약 30~40초 정도만 기다리면 아주 맛있는 계란프라이가 완성된다.
계란프라이를 만들 때 물을 넣으면 위쪽을 부드럽게 잘 익힐 수 있다. / '집나간아들' 유튜브뚜껑을 열어보면 아래쪽은 먹음직스럽게 튀겨지고 위쪽은 부드럽게 잘 익은 모습을 확인할 수 있다. 맛있게 익은 계란을 접시에 담고 나이프로 썰어보면 크리미하게 자리잡고 있는 노른자를 확인할 수 있다.
기름 없이 만드는 건강한 계란프라이
두 번째 방법은 기름 없이 물만 사용한 계란프라이다. 팬에 물을 넣고 바글바글 끓어오르기 시작하면 계란을 살살 넣어준다. 이렇게 하면 식용유가 없이도 간단하게 계란프라이를 완성할 수 있다.
식용유 없이 물로만 만든 달걀프라이 / '집나간아들' 유튜브조리 방법에 따라 결과물도 달라진다. 모양이 예쁘게 조리되는 것을 원한다면 뚜껑을 열고 조리하고, 빨리 조리하고 싶다면 뚜껑을 닫고 조리하면 된다. 어느 정도 시간이 지나서 뚜껑을 열어보면 기름기 없이 맛있게 익어 있는 계란의 모습을 확인할 수 있다.
계란의 뛰어난 영양가
계란은 '완전식품'이라고 부를 만큼 영양가가 뛰어난 식품이다. 하나의 계란에는 약 6g의 고품질 단백질이 들어있으며, 인체가 필요로 하는 필수 아미노산을 모두 포함하고 있다.
비타민 측면에서도 계란은 매우 우수하다. 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민과 비타민 B군이 풍부하게 들어있다. 특히 비타민 B12는 신경계 건강에 중요한 역할을 하며, 엽산은 세포 분열과 DNA 합성에 필수적이다.
미네랄 함량도 주목할 만하다. 철분, 아연, 셀레늄, 인 등이 균형 있게 포함돼 신체의 다양한 기능을 지원한다. 특히 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 하며, 면역 체계 강화에 도움을 준다.
콜린도 계란의 중요한 영양소 중 하나다. 콜린은 뇌 발달과 기능 유지에 필수적이다. 기억력과 인지 능력 향상에 도움을 준다. 임산부에게는 태아의 뇌 발달을 위해 특히 중요한 영양소로 알려져 있다.
루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드도 계란 노른자에 풍부하게 들어있다. 이들 성분은 눈 건강에 도움을 주며, 나이와 관련된 황반변성 예방에 효과가 있다고 알려져 있다.
계란은 또한 저칼로리 고단백 식품이라 다이어트를 하는 사람들에게도 좋은 선택이다.
