10분 만에 완성되는 ‘스팸계란말이밥’ 레시피
달콤하고 짭짤한 ‘스팸계란말이밥’ 만드는 법
바쁜 직장인이나 학생, 그리고 간단하게 한 끼를 챙겨야 하는 아이들을 위해 손쉽게 만들 수 있는 메뉴가 있다. 조리 시간은 짧지만 든든하고, 영양도 고루 갖춘 ‘스팸계란말이밥’이다. 밥과 반찬을 따로 준비할 필요 없이 한 번에 완성돼 아침이나 점심, 도시락으로도 제격이다.
스팸의 짭조름한 맛과 계란의 부드러움, 김자반의 고소한 풍미가 어우러져 먹는 내내 질리지 않는다. 간단한 재료로도 밥 한 공기를 특별하게 만들어주는 실속 있는 레시피다.
팬 하나로 완성하는 단짠한 한 끼
스팸계란말이밥 만드는 자료 사진. / 위키푸디먼저 스팸 100g을 0.5cm 두께로 잘라 작은 주사위 모양으로 썬다. 달군 팬에 식용유 1큰술(약 10mL)을 두르고 중불에서 3분간 볶는다. 스팸의 겉면이 노릇하게 익으면 잘게 다진 당근 30g(약 3큰술)과 캔 옥수수 2큰술(약 25g)을 넣는다. 재료가 고루 섞일 때까지 2~3분 더 볶은 뒤, 진간장 1큰술(약 10mL)을 넣고 간을 맞춘다.
스팸계란말이밥 만드는 자료 사진. / 위키푸디여기에 따뜻한 밥 1공기(약 200g)를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않게 고루 섞는다. 김자반 2큰술(약 5g)을 넣어 밥처럼 볶아주면 짭조름한 감칠맛이 더해진다. 밥이 팬에 살짝 눌기 시작하면 주걱으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡는다.
스팸계란말이밥 만드는 자료 사진. / 위키푸디다음으로 달걀 3개(약 150g)를 볼에 넣고 소금 한 꼬집(약 0.5g)과 후추 약간(약 0.3g)을 넣어 곱게 푼다. 깨끗이 닦은 팬에 식용유 1작은술(약 5mL)을 두르고 계란물을 붓는다. 계란이 70% 정도 익으면 준비한 밥을 가운데에 올리고 천천히 말아가며 익힌다.
계란이 다 익기 전에 남은 계란물을 한 번 더 부어 겹겹이 말아주면 두께감이 생긴다. 완성된 계란말이는 팬에서 꺼내 1~2분 식힌 뒤 칼로 2cm 폭으로 썬다.
단백질 듬뿍, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛
스팸계란말이밥 만드는 자료 사진. / 위키푸디스팸계란말이밥은 짠맛과 고소함이 균형을 이뤄 식사로도 간식으로도 좋다. 따뜻하게 먹으면 계란의 부드러움과 밥의 탄력이 살아나고, 식으면 간이 배어 도시락으로도 손색이 없다.
스팸은 과하게 볶으면 짜고 뻣뻣해지므로 겉면이 갈색으로 변할 정도까지만 익히는 게 좋다. 당근 대신 다진 양파 50g이나 노란 파프리카 40g을 넣으면 색감이 풍부해지고 단맛이 살아난다. 캔 옥수수는 단맛과 식감을 살려주는 재료로 꼭 넣는 게 좋다.
김자반 대신 김 가루 2큰술(약 3g)을 써도 비슷한 풍미가 나지만, 김자반은 이미 간이 되어 있어 더 고소하다. 완성된 계란말이는 한입 크기로 썰어 접시에 담으면 보기에도 예쁘고 먹기에도 편하다.
맛을 끌어올리는 3가지 소스 레시피
소스 자료 사진. / 위키푸디1. 간장버터소스
진간장 2큰술(20mL), 버터 1조각(약 10g), 설탕 1작은술(약 3g), 다진 마늘 1/3작은술(약 1g), 물 1큰술(10mL)을 준비한다.
작은 팬에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 끓인다. 끓기 시작하면 버터를 넣고 녹인다. 윤기가 돌면 불을 끄고 살짝 식힌 뒤 사용한다. 짭조름하면서도 고소해 계란과 스팸의 풍미를 배로 살려준다.
2. 스파이시마요소스
마요네즈 2큰술(약 30g), 고추장 1작은술(약 5g), 설탕 1/2작은술(약 1.5g), 레몬즙 1/2작은술(약 2mL), 우유 1작은술(약 5mL)을 섞는다.
작은 볼에 모든 재료를 넣고 잘 저은 뒤 농도를 우유로 조절한다. 너무 되직하지 않게 만들어야 찍을 때 잘 묻는다. 부드럽고 살짝 매콤한 맛으로 아이부터 어른까지 모두 잘 먹는다.
3. 매콤달콤칠리소스
케첩 2큰술(30g), 고추기름 1작은술(5mL), 식초 1작은술(5mL), 설탕 1작은술(3g), 다진 양파 1큰술(15g)을 사용한다.
케첩, 설탕, 식초를 팬에 넣고 중불에서 1분간 끓인 뒤 불을 끄고 고추기름과 다진 양파를 넣어 섞는다. 새콤달콤하면서 매운맛이 스팸의 짠맛을 잡고 전체적으로 깔끔한 맛을 남긴다.
스팸계란말이밥 레시피 총정리
■ 요리 재료
밥 1공기, 스팸 100g, 당근 30g, 캔 옥수수 2큰술, 김자반 2큰술, 달걀 3개, 간장 1큰술, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
■ 만드는 순서
1. 스팸을 잘게 썬다. 당근은 다지고, 캔 옥수수를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 스팸을 볶는다. 겉이 노릇해지면 당근과 옥수수를 넣는다.
3. 재료가 익으면 간장 1큰술을 넣고 밥을 넣어 고루 섞는다.
4. 김자반을 넣고 볶듯이 섞다가 팬에 눌러 모양을 잡는다.
5. 계란 3개를 풀어 소금, 후추로 간을 한다.
6. 팬에 계란물을 붓고 밥 위에 덮어가며 말아준다.
7. 한 번 더 계란물을 부어 두께를 살리며 반복해서 말아준다.
8. 다 익으면 식힌 뒤 한입 크기로 썰어 담는다.
■ 오늘의 레시피 팁
- 스팸은 너무 오래 볶으면 짜질 수 있으니 중불에서 짧게 조리한다.
- 계란물을 두 번 이상 나눠 붓는 게 포인트다. 이렇게 해야 단면이 부드럽고 모양이 단단하게 유지된다.
- 김자반 대신 김 가루를 사용할 경우 간장을 0.5큰술로 줄이면 짜지 않는다.
- 완성 후 케첩이나 마요네즈를 살짝 곁들이면 풍미가 배가된다.
