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by 위키트리 WIKITREE Aug 26. 2021

사라질 뻔한 진귀한 커피 한 잔에 담겨진 메세지

커피 재배지, 농부들 되살리는 프로그램 만든 네스프레소

[광고] 네스프레소

당신이 마신 커피 한 잔의 맛이 더 특별하게 느껴지는 순간이 있다. 그 안에 담긴 진귀한 스토리를 알고 나면 더욱 그럴 것이다. 좋은 것들엔 늘 진심이 담겨 있다. 좋은 것을 만든 사람의 진심, 그 진심을 담은 사람들이 모여 있는 공동체의 역사, 그 속에 숨어 있는 절절한 사연까지도. 모두가 마음을 움직인다. 우리가 마시게 된 이 좋은 커피에도 이 모든 것이 담겨 있었다. 앞으로도 오래도록 기억될 진귀한 커피 한 잔의 특별한 이야기. 네스프레소가 되살려낸 커피, ‘리바이빙 오리진(REVIVING ORIGINS)’이 전하는 용기와 긍지, 희망의 여정이다.

이하 네스프레소

사라져가는 커피를 네스프레소가 되살려낸 진짜 이유

네스프레소는 사라져가는 커피와 재배지, 그곳 농부들의 삶까지 되살리고자 진심을 쏟았다. 굴곡진 역사, 기후 변화, 정치적 문제 등으로 인해 사라져 가는 커피와 재배지를 되살리는 ‘리바이빙 오리진(Reviving Origins)’ 프로그램을 만들고 이어가는 데 온 힘을 다한 것이다.

그 결과 시간과 정성의 힘을 입고, 되살아나게 된 진귀한 커피. 굴곡진 역사를 딛고 용기를 얻은 ‘우간다’, 기후 변화와 사회 문제를 이겨내고 긍지를 되찾은 ‘짐바브웨’, 50년의 분쟁 끝에 희망을 되찾은 ‘콜롬비아’에서 되살아난 커피가 각 지역의 스토리와 함께 우리를 찾아왔다.

뭉클한 메세지가 담긴 이 한 잔의 커피가 전하는 가치는 그야말로 강력했다. 네스프레소는 커피 재배가 어려워진 지역에서 좋은 품질의 커피를 되살리는 것은 물론 기술을 전수하고 장비를 제공하며 적극적인 교육 지원에 이르기까지 농부들의 삶을 근본적으로 변화시킴으로써 지속적인 커피 생산이 가능하도록 커피 농가를 지원했다.

그렇게 커피의 품질도 농부의 삶도 긍정적으로 변화하게 되었다. 모두가 사라질 거라고 여겼던 척박한 환경의 커피가 새 생명을 얻은 것이다. 용기와 긍지, 희망의 힘으로 되살아난 커피. 이렇게 재탄생하게 된 진귀한 커피의 수확량을 점차 늘려서 지속가능한 커피로 자리잡게 하는 것이 네스프레소의 최종 목표다.

과거를 기억하고 미래를 꿈꾸게 해준 진귀한 커피.

우간다의 용기, 짐바브웨의 긍지, 콜롬비아의 희망을 맛보다

유튜브, Nespresso

우간다, 짐바브웨, 콜롬비아 일부 지역은 천혜의 자연조건으로 우수한 커피를 재배할 수 있었지만 정치적 갈등, 경제나 사회 문제, 기후 변화 속에서 그 가능성을 포기할 수밖에 없었다. 네스프레소가 이 지역에서 되살린 건 단순한 커피 한 잔이 아닌 용기와 긍지, 그리고 희망이었다.

상황은 생각보다 훨씬 심각했다. 우간다의 르웬조리 산은 비옥한 땅과 풍부한 강수량 등 커피 재배에 이상적인 조건을 갖췄지만 굴곡진 역사로 인해 커피 수확량과 품질이 떨어질 수밖에 없었다. 짐바브웨의 일부 지역은 한때 꿈에 그리던 커피 재배지였으나 급격한 기후변화와 불안한 경제 상황으로 커피 재배가 어려워졌다. 콜롬비아의 일부 지역 또한 50년 이상 지속된 내전으로 인한 고통을 감내하며 커피의 자취가 거의 사라졌다.

하지만 좋은 커피를 향한 열정은 각각의 어려움을 이겨내고 다시 힘차게 나아갈 수 있는 힘을 갖게 해주었다. 우간다는 굴곡진 역사를 딛고 그 어디에도 없는 귀한 커피를 선보일 수 있다는 용기를 얻었다. 짐바브웨는 기후 변화와 정치적 이슈를 이겨내고, 꿈의 커피 산지라는 긍지를 되찾았다. 콜롬비아는 50여 년의 분쟁 끝에 다시 세계적인 커피의 고장이 될 수 있다는 희망을 되찾았다. 그러니까 우리가 맛보게 된 커피는 그야말로 용기와 긍지, 희망의 맛이다. 되살아난 커피가 더욱 뿌듯하게 느껴지는 진짜 이유가 여기에 있다. 지금부터 더 특별하게 다가오는 커피의 맛을 좀 더 자세히 들여다볼까.

용기와 함께 되살린 아마하 아웨 우간다. 네스프레소는 우간다 현지 농가를 대상으로 지속가능한 농법에 관한 교육을 200회 이상 진행했고, 공동 투자를 통해 커피 가공 센터를 설립했다. 엄격한 선별 과정과 지속 가능한 농법을 적용해 커피의 품질과 생산성도 향상시켰다. 현재 약 2,000개의 현지 농장이 ‘리바이빙 오리진’ 프로그램에 등록해 활기를 되찾고 있다.

이하 네스프레소

그 결과 이 지역의 농부들은 농경학과 지속가능한 농업 기술에 대한 탄탄한 교육을 바탕으로 최고 품질의 커피를 되살릴 수 있었다. 야생 그대로의 풍부한 아로마가 특징인 아라비카 커피는 희소성 있는 샌들우드 향과 우아한 꽃향을 선사한다. ‘아마하 아웨 우간다’라는 이름을 가진 이 커피는 오리지널은 에스프레소(40ml) 또는 룽고(110ml), 버츄오는 그랑 룽고(150ml)로 만나볼 수 있다.

긍지와 함께 되살린 타무카 무 짐바브웨. 급격한 기후변화와 불안한 경제 상황으로 커피 재배가 어려워졌지만 현지 농부들의 결단력과 노력으로 귀한 커피를 되찾을 수 있었다. 네스프레소는 짐바브웨 홍드 밸리, 붐바 밸리, 치마니마니, 치핑게 등 지역의 농부들과 협력해 지속가능한 커피 재배에 필요한 기술을 전수했다.

그 결과 현재 짐바브웨 지역에서는 700여 개의 농장이 ‘리바이빙 오리진’ 프로그램에 참여해 커피 생산율 10% 증가라는 긍정적인 성과를 내고 있다. 네스프레소의 선별 기준을 충족하는 커피 생산량은 17.6톤에 달한다. 이렇게 되살아난 ‘타무카 무 짐바브웨’는 레드베리, 건포도, 크랜베리가 어우러진 풍부한 과일향과 산뜻한 산미가 특징인 아라비카 커피로 오리지널은 에스프레소(40ml) 또는 룽고(110ml), 버츄오는 에스프레소(40ml)로 즐길 수 있다.

희망과 함께 되살린 에스페란자 데 콜롬비아. 폭풍 후 고요한 평화가 찾아오듯, 콜롬비아는 50년의 분쟁 끝에 다시 좋은 커피를 되살릴 기회를 잡았다. 평화 협정이 체결된 이후, 네스프레소는 카케타와 엘 로사리오 등 일부 지역의 소규모 커피 농가를 지원해 콜롬비아가 다시 좋은 커피를 만들 수 있도록 함께 노력하고 있다. 현재까지 600대의 태양열 건조기와 135대의 디펄핑 머신 지원이 이루어졌으며, 이 밖에도 커피 재배에 필요한 도구, 가공 장비, 전문 지식과 기술을 제공하고 있다. ‘리바이빙 오리진’ 프로그램에 참여한 1,000여 개의 콜롬비아 농장에서 현지 농부들의 교육 참여율은 100%에 달한다.

이러한 노력들이 모여 태어난 ‘에스페란자 데 콜롬비아’는 풍부하고 균형 잡힌 풍미와 향긋한 과일향, 섬세한 산미를 지닌 아라비카 커피로 오리지널은 에스프레소(40ml) 또는 룽고(110ml), 버츄오는 머그(230ml)로 만나볼 수 있다.

진심을 담아 되살린 커피. 결국 우리가 마시는 리바이빙 오리진 커피는 최고의 커피를 향한 열망과 집념으로 선순환 프로젝트를 이어 온 네스프레소의 진심의 결과로 탄생했다.

‘리바이빙 오리진’ 프로그램은 사라져 가는 뛰어난 커피를 되살리기 위해 네스프레소와 농부들이 함께 손을 잡고 노력하고 있는 장기 파트너십 프로그램이다. 전 세계 15개국 12만여 명의 농부들이 참여, 최상의 품질의 커피를 지속가능한 방식으로 재배하려는 ‘네스프레소 AAA 지속가능한 품질™ 프로그램(Nespresso AAA Sustainability Quality Program™)’의 일환으로 진행 중이다. 긍정적인 선순환은 지금도 계속되고 있다. 우리가 지금 마시는 커피 한 잔의 힘이 새로운 이야기를 향한 무궁무진한 가능성을 더한다.

함께 만드는 좋은 커피의 가치, 오래도록 나누고 싶다면