Veuve Clicquot 샴페인 하우스
샴페인 하우스 I
저의 유튜브 와인강의 요약입니다.
샴페인 스타일 설명과 더불어 발렌타인데이를 위한 로제 샴페인 추천 와인도 살펴볼 수 있습니다.
자세한 내용은 아래 유튜브를 참고해주세요!
10min Wine Academy
Ep.10 샴페인| part 2-1. 샴페인 하우스, 붜브 클리코 Veuve Clicquot
House style
붜브 클리코 샴페인 하우스의 스타일은, 피노누아를 많이 사용하고 리저브와인과 오크배럴을 와인메이킹에 이용하기때문에, 깊은 과일향과 비스킷, 스파이스, 견과류향등이 담긴 리치하고 깊이있는 스타일입니다.
House collection
Non-vintage brut: Yellow label
해마다 조금씩 다르지만, 이 yellow label 에는 보통 50%이상의 피노누아, 30-45% 리저브 와인이 블렌드되어 만들어지고, 샴페인와인법에서 nonvintage 는 15개월 숙성후 판매될수있는데 이 yellow label 은 이보다 더 오래 약 3년간 지하저장고 크레예흐에서 숙성된후 출시되기때문에 좀더 입안에서 둥글고 부드러우며 오크배럴에서 발효되고 숙성된 베이스와인을 사용하기때문에 바닐라향과 생강향이 더해져 깊이있는 과일향, 브리오슈같은 빵향과 더불어 더 복합적인 향을 느낄수있습니다.
이 외에 Non-vintage 로 rosé, demi-sec, rich, rich rosé 가 생산됩니다.
Vintage collection
빈티지 brut, 빈티지 rosé, rich réserve, 오래 보관후 늦게 이스트를 제거하는(late-disgorgement) Cave Privée Brut, Cave Privée Rosé
Prestige cuvée: La Grande Dame
해마다 다르지만 보통 피노누아 함유량이 빈티지콜렉션보다 높아 60%-90% 정도,
드라이한 Brut 스타일로, 자스민꽃향, 사과향, 딸기, 말린 살구, 버섯, 그리고 아몬드, 헤이즐넛같은 견과류향으로 일반 빈티지 브륏보다 더 깊으면서 토스티한 복합적인 향과 정제된 섬세함, 부드러운 버블을 가진, 피니쉬도 긴 우수한 샴페인입니다.
자세한 강의는 위 유투브 채널에서 확인해주세요~!
