토스카나는 이탈리아 중부에 위치하고 있는 곳으로, 서쪽은 지중해쪽에 닿아있고 동쪽은 내륙에 위치해있으면서, 아름다운 자연환경과 더불어 토양 그리고 기후가 포도재배와 와인생산에 아주 좋은 환경을 이루고있는 곳입니다.
이탈리아에선 토종 포도품종을 이용한 와인이 많이 생산되는 편인데, 역시 토스카나 지역의 대표 포도품종 또한 토종품종인 Sangiovese 로, 레드 포도품종이고, 적은 양이지만 Canaiolo 같은 많은 토종 레드품종을 비롯해 인터내셔날 품종인 캬베르네 쏘비뇽과 멀로등도 생산되고 있습니다.
흰 포도품종으로는 역시 토종품종인 Trebbiano 와 Malvasia등과 더불어 인터내셔널 품종인 샤르도네와 쏘비뇽블롱등도 재배되고 있는데, 토스카나에선 전체적으로 white wine 보다는 레드와인이 더 많이 생산되고 있습니다.
이 토스카나를 대표하는 큰 도시는 피렌체와 씨에나 이고, 토스카나의 유명 와인산지로는 Chianti, Chianti classico, Bolgheri, Vino nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino 등을 포함해서
11개 DOCG, 41개 DOC, 6개 IGT 산지들이 있는데,
DOCG, DOC, IGT 등은 이탈리아 산지등급제를 말하는 것으로, 어떤 품종을 기를수있는지 얼마만큼 재배해야하는지 또 얼마동안 숙성시켜야하는지 등등 산지등급에 따른 규제들이 있는데 이중에서 DOCG 산지가 가장 와인법 규제가 강하고 그래서 많은 경우에 더 우수한 와인입니다.
또한 토스카나 와인에 대해 얘기할때 많이 들어보셨을 이름인 수퍼터스칸 Super Tuscans 은, 와인 산지이름은 아니고, 이곳 토스카나에서 프랑스 보르도 와인스타일로 생산되는 우수한 와인들에 붙여진 이름입니다.
앞서 말한 토스카나의 유명 와인 산지들중에서 먼저, Brunello di Montalcino 를 살펴봅니다. ‘몬탈치노 지역의 브루넬로 와인’이라는 뜻의 이 와인산지는 브루넬로(산죠베제 Sangiovese 의 다른 이름)로 만들어진 와인으로, 이 몬탈치노 지역에는 200여곳의 와인생산자들이 자리하고 있습니다.
이 몬탈치노 지역에는 현재 네 가지 와인산지가 지정되어 있습니다:
브루넬로 디 몬탈치노 Brunello di Montalcino DOCG
로쏘 디몬탈치노 Rosso di Montalcino DOC
싼타안티모 Sant’Antimo DOC
모스카데엘로 디 몬탈치노 Moscadello di Montalcino DOC 라는 네 곳의 산지이고, 이 산지명들은 와인라벨에서 확인할 수 있습니다.
Brunello di Montalcino 와인은, 알콜레벨은 보통 14%이상으로 높은편이고 산도와 타닌도 높아 저장성이 높고, 영한 와인에서는 신 체리향과 꽃향이 나고 숙성될수록 타닌은 부드러워지고 블랙체리, 크랜베리등의 과일향에 더해 espressso, 가죽, 이끼, 숲향등의 복합적인 향이 더 담기는 아주 매력있고 파워풀하면서 우수한 와인입니다.
음식과 페어링할때는, 고기양이 많은 리치한 토마토소스인 라구소스를 곁들인 파스타나 또 향신료등이 가미되어 향이 풍부한 육류요리나 야채요리 버섯요리에도 페어링이 좋습니다.
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작가 Jamie 는 캘리포니아에 살고 있는 와인 스페셜리스트입니다.
WSET (Wine & Spirit Educational Trust) 기관 인증, Advance Certified
와인 스페셜리스트, Society of Wine Educators 인증: CSW (Certified Specialist of Wine)
