[10min Wine Academy] Ep 32. 샴페인, 어떻게 고를까 How To Choose a Champagne
샴페인들을 구입할때 생각해볼 다섯가지 방법을 소개합니다.
1. 샴페인 하우스 이름으로 고르기
2. 하우스 스타일로 고르기
3. 샴페인 스타일로 고르기
4. 당도레벨로 고르기
5. prestige cuvée 에서 고르기
우선 첫번째 방법, 샴페인 하우스 이름으로 고르기 입니다.
샴페인 산지에서는 비교적 많은 양의 샴페인을 생산하는 하우스들에서 대부분 좋은 샴페인들이 생산되고 있어서, 실패할 확률이 적어지기 때문에 샴페인 고르는 한 방법으로 먼저 샴페인하우스 이름들을 알고있으면 좋습니다.
Moet et Chandon, Laurent Perrier, Deutz, Salon, Drappier, Henri Giraud, Canard-Duchene, Perrier-Jouet, Taittinger, Bollinger, Henriot, Pol Roger, Veuve Clicquot, Pommery, Philipponnat, Mumm 등이 있습니다.
샴페인 고르기 두번째 방법은, ‘하우스 스타일’에 따라 고르기 입니다.
산뜻하거나 꽃향이 있거나 복합적이거나 각 하우스들의 스타일을 알게되면 단지 하우스 이름만 보고 고르는 첫번째 방법보다 조금 더 때와 장소에 맞는 샴페인을 고를 수 있게 됩니다.
Laurent-Perrier, Perrier-Jouet, Taittinger 처럼 청량감이 도는 라잇한 스타일의 샴페인을 생산하는 하우스들이 있고,
반대로 Bollinger, Krug, Louis Roederer 처럼 복합적인 향과 깊은 리치함이 있는 스타일의 샴페인들을 생산하는 하우스들이 있습니다.
샴페인 고르기 세번째 방법은, 샴페인 스타일로 고르기 입니다.
Non-vintage brut 넌빈티지 브륏,
Vintage 빈티지 샴페인,
Blanc de Blancs 블롱드블롱,
Blanc de Noirs 블롱드누아,
Rosé 로제 샴페인,
Prestige cuvée 등 여러 샴페인 스타일들이 있습니다.
샴페인 고르는 네번째 방법, ‘당도레벨로 고르기’ 입니다.
샴페인 라벨에서 가장 흔히 볼수있는 용어는
Brut 으로, brut 은 드라이한 샴페인들이고,
Brut Nature 는 가장 드라이한 샴페인이며,
Demi-sec 는 단 디저트류와 함께할 수 있는 샴페인입니다.
샴페인고르는 다섯번째 방법은 앞서말한 샴페인 스타일중 Prestige cuvée/ grande cuvée 에서 고르는 방법입니다.
이 Prestige cuvée 는 각 하우스에서 가장 좋은 포도액을 이용해 만들어지는 와인으로, 대부분 이름이 따로 있고 그 이름이 브랜드가 되는 경우가 많습니다.
예) Louis Roederer 의 Cristal,
Moet et Chandon 의 독립브랜드인 Dom Perignon, Taittinger 의 Comtes de Champagne, Ruinart 의 Dom Ruinart 등이 있습니다.
*자세한 내용은 강의 링크에서 확인하시길 바랍니다!
작가 Jamie 는 캘리포니아에 살고 있는 와인 스페셜리스트입니다.
-WSET (Wine & Spirit Educational Trust) 기관 인증, Advance Certified
-Society of Wine Educators 인증: CSW (Certified Specialist of Wine)
