감자짜글이,깻잎지만드는법 ,깻잎지양념, 당뇨식단,

혈당스파이크없는당뇨식단.

감자짜글이,깻잎지만드는법 ,깻잎지양념, 당뇨식단,

안녕하세요. 예은 예슬 맘입니다.

ai 요약본을 먼저 읽어주세요

당뇨 관리와 식단 유연성.

깻잎비:

깻잎 지를 통해 간편한 반찬을 만들 수 있다는 점이 강조된다

깻잎지 만들기 재료

재료 목록:

깻잎지 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같다:

깻잎: 70장

양파: 1.5개

당근: 30g

저염 진간장: 150mL

물: 100mL

고춧가루: 50mL

매실액: 50mL

간 마늘: 0.5T

조리의 용이성:

깻잎 지를 만들면 고기만 구워서 간편하게 먹을 수 있어 좋다.

깻잎지 조리 과정

세척 및 준비:

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 끝 줄기 부분을 제거해야 한다.

양파는 다져서 양념장에 넣고, 당근은 채 썰어 준비한다.

양념장 만들기:

깻잎 5장 위에 양념장을 뿌리고, 냉장고에서 숙성하여 하루 정도 두었다가 먹는다.

깻잎의 건강 효능

영양 성분:

깻잎은 철분 함량이 매우 높아 빈혈 예방에 도움을 준다.

성장기 아동의 발육을 촉진하는 데도 효과적이다.

항염 효과:

식물성 색소인 루테오린 성분이 체내 염증 완화 및 항알레르기 효과를 제공한다.

피톨(Phytol) 성분은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화하는 데 기여한다.

깻잎 질의 세척과 숙성

세척 과정:

깻잎 세척 과정이 귀찮지만 중요하다.

한 장 한 장 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하는 것이 조리의 시작이다.

숙성의 중요성:

양파를 많이 넣어 숙성시키면 단맛이 스며들어 더욱 맛있어진다.

봄철 깻잎치 보관 방법

소분 보관:

깻잎 지워 깻잎김치를 작은 통에 소분하여 보관하면 공기가 통하지 않아 맛을 유지할 수 있다.

큰 통에 한꺼번에 담지 말고 조금씩 소분하여 담는 것이 좋다.

저장성 향상:

소분하여 보관하면 저장성이 길어져 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

감자짜글이 재료 소개

재료 목록:

감자짜글이의 재료는 다음과 같다:

감자: 50g

애호박: 30g

돼지고기 찌개용: 120g

황제 버섯: 70g

고추장: 0.5T (8g)

스리라차 소스: 1T

육수 팩

크러쉬드 페퍼: 0.5T

볶음 콩가루: 1T

홍게 액젓: 1T

물: 500mL

조리의 기본:

감자와 애호박을 먹기 좋게 손질하여 사용한다.

감자 손질 및 조리법

손질 방법:

감자는 먹기 좋게 잘라서 세척하고 전분을 제거한다.

애호박도 깍둑썰기하여 준비한다.

고기 조리:

찌개용 고기는 기름에 허브솔트만 뿌려서 볶아 담백하게 만든다.

고추장 사용과 나트륨 관리

고추장 사용량:

고추장은 나트륨과 당 함량이 높기 때문에 0.5T만 사용한다.

대체 재료:

나트륨을 줄이기 위해 홍게 액젓을 사용하고, 볶음 콩가루로 당을 줄인다.

식사 후 혈당 관리

혈당 체크:

저녁 식사 후 1시간 혈당이 158 정도로 양호하며, 2시간 후 혈당은 107 정도로 안정적이다.

식사 시간:

저녁 식사는 늦지 않은 시간에 마무리하는 것이 좋다.

마무리 인사와 권장 사항

건강한 집밥:

맛있고 건강한 집밥으로 혈당 관리를 해보는 것을 권장한다.

당뇨관리도 1년 정도 하고 보니 식단도 조금 더 유연해지기도 하고 시간적인 면에서도 조금씩 여유가 생기는 것 같아요.

깻잎 지도 이제 만들어 먹을 때가 된 느낌이랄까요. 깻잎지 만들면 고기만 구워서 먹으면 되니까 너무 좋더라고요.

깻잎지 /깻잎절임, 양파 1.5개, 당근 30g,

깻잎 70장, 저염 진간장 150mL, 물 100mL, 고춧가루 50mL, 매실액 50mL, 간 마늘 0.5T

깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 끝 줄기 부분을 제거한다.

양파다 져서 양념장에 넣고, 당근은 채 썰어서 준비한다.

깻잎 5장위에 양념장을 뿌려주고, 냉장고에서 숙성하여 하루 정도 이따가 먹는다.

깻잎 효능

깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는 데 도움을 준다.

식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테오린(luteolin) 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있다. 깻잎에 있는 항암물질 피톨(Phytol)은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화한다.

[네이버 지식백과] 깻잎 (우수 식재료 디렉터리)

깻잎 우지, 깻잎김치는 사실 과정은 복잡하진 않지만 깻잎 세척하는 과정이 많이 귀찮아요. 그래도 깻잎 한 장 한 장 깨끗하게 세척하고 물기 제거를 해주면 시작이 반이라는 말처럼 반 이상은 다 한 거예요.

저염 진간장 150mL, 물 100mL, 고춧가루 50mL, 매실액 50mL, 간 마늘 0.5T

양파다 져서 넣어줍니다.

양파는 최대한 많이 넣어주면 좋아요. 숙성이 되면서 양파의 단맛도 스며 들고, 더 맛있더라고요. 한 통을 먹을 때쯤이면 깻잎만 먹다 보니 양파만 남곤 해요.

봄철 향긋한 깻잎 우지, 깻잎김치 만들면 작은 통에 소분해서 넣어두면 처음부터 끝까지 공기가 안 통하고 맛있게 먹을 수 있어요. 큰 통에 한꺼번에 담지 말고 조금씩 소분해서 담으면 저장성이 길어지게 되니 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있겠죠.

감자짜글이 (성인 1인 2회 식사량)

감자 50g, 애호박 30g, 돼지고기 찌개용 120g, 황제 버섯 70g, 고추장 0.5T(8g)

스리라차 소스 1T, 육수 팩, 크러쉬드페퍼 0.5T, 볶음 콩가루 1T, 홍게 액젓 1T, 물 500mL

감자는 먹기 좋게 잘라서 세척하여 전분을 제거한다.

애호박도 깍둑썰기해주고, 찌개용 고기는 기름에 허브솔트만 뿌려서 볶아준다.

버섯도 먹기 좋게 잘라준다

물 500mL에 육수 팩 넣어서 끓여주고 육수 팩만 건져준다.

양념장을 넣어주고 육수를 넣고 끓여준다.

밥 양은 감자를 먹다 보니 평소보다 1숟가락 정도 작게 먹는다.

감자는 1/3개 정도로 너무 많은 양은 넣지 않아요. 그리고 먹기 좋게 깍둑썰기하고 물에 헹구어서 전분기를 제거하여 줍니다. 감자는 50g을 이용하였어요. 고기는 기름에 볶아서 사용하면 기름기를 제거할 수 있어서 담백하게 만들 수 있어요.

감자 손질, 고기 볶고, 황제 버섯은 넣고 싶은 만큼 넉넉히 먹기 좋게 잘라서 넣어줍니다.

냄비 한쪽에는 육수 팩을 넣고 끓여서 육수를 내어줍니다.

고추장찌개이지만, 고추장은 나트륨과 당 함유량이 높고, 거기에 다른 양념장들까지 추가하면 짜고, 당도 고혈당을 찍을 수 있으니 고추장은 0.5T 조금만 무게 재어서 10g 내외로 사용합니다.

고추장은 최소로 줄이고, 크러쉬드페퍼,스리라차소스 1T를 이용하여 매운맛을 잡아줍니다.

스리라차 소스는 고추 발효 소스로 고추 함량이 높은 제품을 선택합니다.

원래는 된장을 넣으려고 하다가 된장 또한 나트륨 함량이 높고 생각보다 당도 포함되어 있더라고요. 그래서 고추장도 사용하였으니 당을 줄이기 위해서 볶음 콩가루를 사용하였고, 나트륨을 줄이기 위해서 홍게 액젓 1T을 넣고 잘 저어줍니다.

홍게 액젓은 멸치 액젓 보다 나트륨 함량이 1/3 정도 낮지만, 당은 조금 더 있습니다. 하지만, 당이 비슷하다면 나트륨 함량이 낮은 제품을 이용해야 합니다. 나트륨 하루 권장량은 2000mg으로 당 권장량 보다 훨씬 작은 수치입니다.

육수 팩을 넣고 끓여주다가 10분 정도 있다가 육수 팩을 건져서 육수를 활용하면 감칠맛과 깊은 맛을 더해줄 수 있어요.

재료들을 넣고 육수 넣고 끓여주고 중간중간에 생기는 거품은 제거하여 줍니다.

혈당을 살펴보아도 밥 양을 55g 정도로 평소 60~70g 한 끼에 먹는 양보다 조금 줄여서 먹었어요.

저녁을 먹고 1시간 혈당도 158 정도로 양호하고 2시간 혈당도 107 정도면 정말 양호하죠. 점심에 먹은 혈당이라서 저녁에 먹으려면 너무 늦지 않은 시간에 6시 30분 전에 식사를 마무리하는 것을 추천합니다.

오늘도 맛있고 건강한 집밥, 반찬으로 혈당관리해 보면 어떨까 싶어요. 좋은 하루 보내세요.