토마토로 혈당관리, 다이어트할때 챙겨먹어요

혈당관리, 당뇨에 좋은 음식들

May 13. 2025

900%EF%BC%BFIMG%EF%BC%BF3341.JPG?type=w773

잡초 중의 보석 열매 토마토로 혈당, 다이어트 할 때 꼭 챙겨 먹어요.

토마토의 역사

우리나라에서 토마토는 관상용으로 심었으나, 영양가가 밝혀지면서 재배하기 시작하였고 요즘은 비닐하우스에서도 재배가 되어 일년내내 먹을 수 있는 식물이다.

원산지는 남미 페루로 16세기초 콜롬버스(hristopher Columbus) 가 신대륙을 발견할 때 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배되었다. 토마토는 고랭지인 페루와 에콰도르가 원산지이다. 적도에 가까워서 열대와 아열대 기후지역으로 일조량이 풍부하다

.토마토는 인디오들의 이동에 따라서 중앙아메리카와 멕시코에 전해지면서 세상에 존재감을 드러내기 시작했다. 야생토마토는 멕시코 인들이 가장 먼저 먹기 시작했다.

원래 토마토는 옥수수밭에 자라나는 노란열매의를 먹는 잡초 중 하나로 알려져있었다 . 멕시코에서 전해지는 살사, 과카몰리 토마토를 이용한 음식으로 알려져있다. 아즈텍 문화의 고대 멕시코인들이 즐겨 먹던 요리라고할수 있고, 토마토라는 이름도 토마틀 (tomatl)이라고 아즈텍인들에 의해서 불려진 이름이다.

토마토는 한때, 미국에서 과일이냐 채소 냐로 정부와 업자사이에서 논란이 있었고 채소로 판결이 났다. 하지만 토마토는 과일과 채소의 두가지 특성을 갖추고있고, 비타민과 무기리 공급원으로 아주 우수한 식품이다.

혈당도 잡고, 다이어트에도 취향 저격인 토마토

토마토는 파란것보다 빨간 것이 건강에 유익하다. 빨간 토마토는 라이코펜이 많이 들어 있지만,과육을 그냥 먹을때보다 열을 가해주면 체내흡수율이 높아진다.

토마토의 라이코펜은 노화의 원인이 되어 활성산소를 배출시켜 젊음을 유지한다.

남성의 전립선암, 유방암, 소화기계통의 암을 예방한다. 토마토는 비타민 k가 많아서 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주어 골다공증, 치매를 예방하고, 비타민c는 피부에 탄력을 준다

토마토는 다이어트할때도 추천하는 식품이다. 토마토 열량이 굉장히 낮고, 수분과 식이섬유소가 많아서 포만감을 주어 식사전에 먹으면 식사량을 줄이고 소화도 돕는다.

짜게 음식을 먹었을 때, 토마토는 칼륨이 많아서 나트륨을 몸속에 쌓이지 않도록 해주어 붓기제거에도 도움을 준다. 뿐만 아니라 토마토는 열량이 낮아서 당뇨환자에게도 적합하고, 식이섬유소가 붕푸하여 변비예방에도 도움이 된다. 고단백+ 고식이섬유+ 저탄수화물 식단을 기본으로 하는 당뇨식단에 취향저격인 식품이라고할수있다.

방울토마토

무게에 따라서 20g전후인 방울토마토라고 할 수 있고, 체리토마토, 미니토마토, 베이비 토마토로 불려지고, 먹기 편하고 모양도 귀여워서 스타일링을 할 때 사용된다.

한입에 쏙 들어가서 먹기 쉬운 방울 토마토는 1/10크기지이만 영양소 함량면에서는 일반 토마토와 우열을 가리기가 힘들다.

항암작용을 하는 비타민c, 항산화효과가 뛰어나고, 비타민A, 지방 분해를 돕는 비타민 등 다양한 종류의 비타민을 포함하게 되어 암, 뇌졸중, 심근경색 등의 질병 예방에 도움을 준다.

철분과 칼륨, 칼슘 등 무기지로가 식이섬유소가 풍부 하고, 신장 기능을 촉진하고 변비와 비만을 예방해주고, 붉은색소인 라이코펜 역시 미용, 건강에 아주 유익한 기능을 한다

스테비아토마토

효소처리 스테비아를 주입시켜 가공된 토마토로 설탕 토마토라고도 불린다. 스테비아는 허브과 천연당분으로 설탕보다 300배이상의 단맛을 내면서 칼로리는 낮고 몸속에 흡수되지않고 소변으로 모두배출되는 성분으로 다이어트에 효과적이다.

스테비아 토마토는 후숙 과정에서 스테비아 성분이 빠져나가서 단맛이 줄어들수 있으니 반드시 냉장보관하고 빠른시일내에 먹는 것을 권장한다. 일반 토마토에 대비해서 저장성이 길지않다.

우수 식재료 디렉토리, 파워푸드 슈퍼푸드 참조

토마토 보관방법

방울토마토는 꼭지를 따서 보관한다. 꼭지가 달려있으면 방울토마토가 계속 성장하려고 해서 쉽게 물러진다. 그늘지고 통풍이 잘 되는곳에서는 2~3일 정도 보관이 가능하나 그이상 보관할때는 비닐봉지에 담아 입구를 묶은후 야채칸에 보관하면 오랫동안 신선함이 유지된다. 방울토마토는 물이 묻었을때 쉽게 물러지게 되므로 먹기직전에 씻고 꼭지부분은 세균이 모이기 쉬우므로 꼼꼼히 세척하도록 한다.