지금은 아보카도 열풍, 당뇨식단에도 요모조모 활용하기

당뇨식단 이건 꼭 챙겨 먹어야되

Jun 30. 2025

지금은 아보카도 열풍, 당뇨식단에도 요모조모 활용하기

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아보카도는 악어의 등처럼 울퉁불퉁한 껍질 때문에 악어 배라고도 한다. 서양배 모양이기도 하고 윤기가 나는 지 녹색, 자색, 멕시코와 남아메리카 원산이다 서양배를 닮았다. 과육은 버터처럼 부드럽고 연두색이고 독특한 향기가 난다. 30% 지방과 많은 탄수화물, 단백질이 들어 있고 비타민의 함량도 높다 .

신선한 아보카도는 겉에서 보면 아주 딱딱하고 진녹색이고 후숙이 진행되면 과일 표면이 검게 변하면서도 과육도 부드러워져서 버터질이 된다. 아보카도는 후숙이 충분히 진행되어 부드러울 때 이용한다 과육이 버터같이 부드러운 이유는 지방의 함량이 높기 때문이고, 후숙이 충분히 진행된 과실의 과육은 숟가락으로 쉽게 파낼 수 있을 정도이다. 딱딱한 과일은 후숙을 위해 실온에 2~3일 보관하면 곧 부드러워진다. 그러나 후숙이 너무 진행되어 물이 형성된 과일은 버려야 한다

미국플로리다주에서는 6월~10월에 수확되고, 과테말라형은 비교적 장기간 보관이 가능하여 유통이 쉽지만, 멕시코형은 보관이 짧다.

아보카도의 기원

멕시코, 과테말라, 코스타리카 등 중미지역, 카리브해의 섬나라들, 페루, 이북의 남미 등이 원산지이다. 이들 지역내에서 변종에 따라서 기원지가 다르다. 멕시코 남부에서는 기원전 1만년전에 아보카도를 사용한 흔적이 있고, 유적지에 남아 있고, 오래전에 중남미지역에서 재배된 것으로 아보카도 모양의 물병이 잉카유적지에서 발견된다.

서양문헌에는 아보카도가 등장하는 것은 크리스토퍼 콜럼버스가 신대륙을 발견한후인 1518년이다. 1750년에 인도네시아에 도입되어 동남아시아의 열대지방으로 전파되었고, 1809년 브라질로 도입되었고, 19세기초에 남아프리카와 호주에도 도입되어 전세계의 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배되었다.

아보카도 먹는법

아보카도는 반으로 잘라 그대로 또는 다양한 방법으로 채워 주로 애피타이저로 먹으며, 샐러드나 차가운 무스, 또는 수플레를 만들기도 한다. 공기와 접촉하면 갈변 하므로 먹기 전 바로 잘라 준비 해야하며, 단면에는 레몬즙을 발라준다.

아보카도는 멕시코에서 아주 많이 먹는 식재료다. 주로 과콰몰레를 만들어 또띠야, 또는 작은 빵에 곁들여 먹는다. 남미 전역에서 수프나 스튜 등에 넣어 먹기도 하며, 아프리카에서는 아보카도 잎을 우려내 약 알코올성 탄산음료인 바빈(babine)을 만든다.

아보카도 효능

당분함량이 낮아서 다이어트 뿐만 아니라 당뇨에도 활용하기 좋고, 불포화지방산이 풍부하여 과일계의 버터로 불려지고 ,단백질 ,비타민b6, 비타민c, 비타민a가 풍부하여 피부에 좋은 영향을 준다. 아보카도는 풍부한 칼륨은 나트륨배출에 도움을 춘다 .

과일은 지방이 많고 아보카도 오일은 침투력이 좋아서 우증층하고, 생기없는 피부를 개선하는 그림과 마사지 오일의 재료로 사용된다. 이뇨작용이 있는 잎을 우려내서 먹으면 간을 깨끗하게 하고 고혈압을 낮춘다. 잎은 위 가슴병 치료, 생리기간조절에 쓰인다. 씨앗은 설사 치료에도 도움이 된다.