재테크 저염식 밥상
토마토 스파게티, 오븐 스파게티 만들기
토마토 스파게티, 오븐 스파게티 만들기 안녕하세요 예은 예슬 맘입니다. 아이들이 스파게티를 이제는 먹기 시작하니 집에서도 부담 없이 만들어 먹게 되는 것 같아요.
시판 토마토소스는 성분표를 보면 나트륨 함량이 많이 높은 편이에요. 그래서 지난번에는 신경이 쓰이더라고요. 그래서 토마토만 조금 더 사서 냉하 메뉴로, 토마토 스파게티 만들어서 아이들은 먹고, 저는 치즈 뿌려서 오븐 스파게티 만들었어요.
스파게티 만들기
파스타 만들기, 오븐 스파게티
스파게티 소스 400g, 돼지고기 다짐 육 150g, 양파 1개 200g, 아기치즈 1장, 스파게티 면 250g( 성인 2~인 기준, 아이 2명 포함 3인)
무가 염 버터 20g, 하프케쳡 1T,
양파는 채 썰어서 버터에 볶는다.
토마토도 1개 잘라서 넣고 간 마늘, 돼지고기 다짐 육 넣고 볶아준다.
토마토소스 넣고 소스 마무리,
물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 15분 중불에서 끓여주고, 면수 50mL 남겨두고, 토마토소스 넣고 하프케쳡2T추가 하여 간을 맞춘다.
모차렐라치즈 넣고 전자레인지로 1분 30초 돌려준다.
오븐 스파게티: 모차렐라치즈 40g 추가
양파는 채 썰어서 버터에 볶는다.
버터는 무가 염 버터를 이용하여 중불에서 은은하게 녹여서 양파는 채 썰어서 준비합니다.
양파를 버터에 볶아주면 고소하고 감칠맛이 생겨서 좋아요. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐주면 껍질이 쉽게 제거되는데, 저는 번거로워서 그냥 그대로 잘라서 볶아주었어요.
맛은 어차피 데치는 것이라 같아요. 먹으며 껍질이 나오면 벗겨서 먹었습니다.
토마토만 더 넣어주어도 감칠맛은 높여주고 짠맛은 낮추어서 더 건강하게 소스 만들어서 먹을 수 있어요. 토마토 함량이 높아지니 더 좋겠죠. 아이들에게도 줄 때 더 부담 없이 줄 수 있어요.
물이 끓으면 스파게티 면은 반 잘라서 넣어주면 면이 골고루 다 익을 수 있어 좋아요.
반 잘라서 넣고 통밀이 포함된 파스타면이라서 중불에서 15분 삶아주고, 파스타는 물에 헹구지 않아요.
파스타 면을 큰 볼에 삶아주면 되고, 소스는 작은 팬에 볶아주면 좋아요.
면수 50mL 남겨두고, 토마토소스 넣고 하프케쳡2T추가 하여 간을 맞춘다.
지난번에는 소스에 면을 넣고 삶았더니 온 팬으로 가능은 하나 소스가 더 많이 들어가고 물 조절이 더 어렵더라고요. 이렇게 면을 큰 팬에 삶아주고, 소스는 따로 만들어서 넣어주면 좋아요.
소스를 다 넣고 나서 조금 남아 있는 부분을 물을 살짝 넣어서 흔들어서 사용하면 소스도 알뜰히 다 사용할 수 있습니다.
스파게티 면은 국수와 달리 헹구지 않아도 됩니다. 보통 소금 간해서 삶던데, 면수에 소금이 남아 있어서 결국 그 소금을 다 먹게 되잖아요.
불필요한 나트륨 양도 줄일 겸 스파게티 면에는 소금은 넣지 않았습니다. 면이 삶아지고 나서 면수는 50mL 정도만 남겨두고 여기에 토마토소스를 부어가면서 농도를 조절하면 됩니다.
일반 치즈 대비 나트륨이 훨씬 낮은 아기치즈 1장, 간이 조금 덜하거나 소스가 부족해서 묽다 싶으면 이렇게 하프 토마토 케첩을 더해주면 좋아요.
면을 먼저 담아주고, 소스에 버무려주고 소스를 올려주면 스파게티, 파스타는 완성되었습니다.
모차렐라 치즈를 위에 듬뿍 뿌려서 전자레인지로 처음에는 1분, 그다음에는 30초 단위로 쪼개어서 피자 치즈를 녹여주면 오븐 스파게티도 만들 수 있습니다.
토마토소스에 토마토까지 듬뿍 넣어서 건강은 더 높여주고, 맛도 더해주었어요.
파스타가 어렵다고만 생각했었는데 이렇게 시판 소스에 재료를 추가해서 만들면 그래도 반찬 없을 때, 후딱 만들어 먹기 참 좋은 것 같아요.
파스타 먹고, 야채가 부족할 수 있으니 샐러드 야채도 함께 먹으면 더 개운하고 맛있게 먹을 수 있지 않을까 싶어요.
잡채도 마찬가지 이만, 파스타, 스파게티도 별다른 재료 없이, 집에 있는 재료로 만들 수 있으니 가성비가 좋은 것 같아요.
한 가지 음식이다 보니 다른 반찬 없어도 되고, 스파게티 소스에 면만 끓여서 볶아주면 되니 생각보다 후딱 만들기 쉽더라고요
슬프게 티 면은 일반 라면보다 1인당 30g 정도 줄여서 삶아주면 됩니다. 그리고 라면보다 삶는 시간을 더 넉넉히 해주어야, 밀가루 풋내처럼 생면 느낌이 나지 않더라고요.
파스타는 아무래도 푹 익혀주어도 불지 않아서 장점이라고도 할 수 있는 것 같아요. 물 넉넉히 붓고, 충분히 익혀주어야 양념도 잘 스며 들어서 좋아요.
돌돌 돌돌 돌려서 치즈랑 먹으니 좋더라고요. 야채가 많으면, 야채, 해물이 있으면 해물, 고기가 있으면 고기.. 종류. 기호에 따라 만들어 먹을 수 있으니 냉하 메뉴로도 딱 좋은 스파게티 만들기, 토마토 파스타 만드는 법이라고 할 수 있을 것 같아요.
생활비도 아끼고, 냉장고가 먹기도 해보고 맛있고 건강하게 만들어 보면 어떨까 싶어요.
오늘도 좋은 하루 보내세요.
