요즘 저의 아침식사 대용은 콩쥬스 한잔입니다. 서리태를 삶아서 직접 만드는 ”homemade“ 콩쥬스 한잔이면 든든하기도 하고, 하루를 건강하게 시작하는 기분이 들어 좋습니다.
먼저 전날밤부터 서리태(검은콩)을 밤새 불려 아침에 적당히 삶습니다. 잘 삶아진 콩을 두유나 아몬드 브리즈와 함께 블랜더로 갈아주면 끝입니다. 아주 간단합니다. 소금을 약간 넣으면 고소함과 흡수력이 더욱 높아집니다. 우유와 함께 갈아도 좋지만 저는 주로 두유와 함께 갈아 마시는 편입니다.
아이들이 주말동안 집에 와 있을 때에도 아침에 이 콩쥬스를 꼭 만들어 줍니다. 양질의 단백질이 우리 몸에 이로운 영향을 준다는 것을 아는 딸아이들도 주말이면 항상 엄마의 홈메이드 콩쥬스로 아침을 깨웁니다. 검은콩의 효능은 말할 필요도 없이 우리 몸에 최고입니다.
첫째, 안토시아닌 색소가 노화를 예방합니다.
둘째, 탈모 예방과 개선을 해줍니다.
(제 경험상 흰머리가 현저하게 줄어들어요^^)
셋째, 혈관을 건강하게 해줍니다.
넷째, 변비를 개선해줍니다.
다섯째, 갱년기 증상과 여성질환을 예방해줍니다.
(여성들에게 강추하는 쥬스에요^^)
여섯째, 성인병을 예방해줍니다.
일곱재, 다이어트에 좋고 뼈 건강에도 매우 좋습니다.
저는 콩을 삶을 때 넉넉하게 삶아서 소분해 냉동실에 보관합니다. 아침마다 한 팩씩 꺼내서 블랜더에 갈기만 하면 아주 간단하게 좋은 단백질을 섭취할 수 있습니다. 주말에 가족들을 위해 콩쥬스 만들어 보시는건 어떨까요?
