광안리에 상륙한 로컬뉴욕스타일 피자
도우개러지피자 광안점
미국식 개러지를 모티브로 마치 뉴욕 피자집에 방문한 듯한 분위기를 선사하는 도우개러지는 전포카페거리의 작은 피자집에서 시작됐다. 도우개러지만의 특별한 수제 도우를 기반으로 한 완벽한 재료와 특별한 레시피를 통해 입증된 맛은 전국 유명 백화점에서 끊이지 않는 입점 러브콜과 부산 대표 피자집으로 자리 잡았다.
최근에 새로 오픈한 도우개러지 광안점은 1960-70년대 미국 뉴욕의 클래식하고 레트로한 분위기에서 로컬뉴욕스타일의 피자로 새로운 도전을 꿈꾸며 기존 전포점과의 작은 규모와는 또 다르게 더 넓은 좌석과 광안대교를 바라보며 즐기는 피자의 맛은 더욱 기대될 수 밖에 없다.
도우개러지의 피자는 4가지의 특별한 점이 있다.
1. 매일 아침 직접 반죽한 4℃에서 48시간 저온 숙성한 도우
3년 간수 뺀 최상급 천일염과 밀가루, 다루기 까다롭지만 풍미가 훨씬 좋은 생 이스트 그리고 프리미엄 올리브유 등의 최고급 재료료 반죽하고 있다.
2. 프리미엄 수제 소스
시장에서 직접 공수해 온 최고 품질의 채소들과 프리미엄 버터 및 향신료들, 그리고 자연스러운 단맛을 위해 저온으로 10시간 동안 캐러멜라이징한 양파를 사용해 끓여낸 소스는 도우개러지의 수제 도우와 완벽한 궁합을 이룬다.
3. 4종류의 프리미엄 치즈
최상급 품질의 우유로 만들어진 자연 모짜렐라 치즈를 냉동보다는 보관이 까다롭고 비싸지만 치즈의 진한 풍미를 위해 냉장 공급을 받는다. 또한, 특별한 비율의 치즈 블랜드(모짜렐라, 체다, 그라나파다노, 레지아노 파마지아노)를 통해 다양하고 풍부한 치즈의 맛과 풍미를 느낄 수 있다.
4. 신선한 채소
신선한 상태로 사용하기 위해 매일 아침 당일 사용할 날의 양의 손질하여 늘 신선도를 유지하며 모든 채소는 국내산 재료만을 사용한다.
추천 메뉴로는 18가지의 신선한 재료가 들어간 미트소스가 토핑 된 피자 라구 피자와 새콤달콤한 파인애플이 토핑 된 하와이안 피자 등이 있으며, 메뉴 선택이 고민된다면 하프 앤 하프로도 주문이 가능하다. 또한, 피자 이외에 스파게티, 튀김류 사이드 음식과 함께 즐기기 좋은 수제 맥주도 함께 즐길 수 있으니 참고하길 바란다.
- 영업시간
매일 11:00 - 24:00
라스트오더 23:00
- 주차가능
글, 사진 | yoonzakka
