딸기 생크림 케익

1) 밀가루 체 내려 1C을 다시 B.P 1ts, 바닐라 향 1ts,

소금 1/4ts 다시 2~3회 체 내린다.

2) 계란 흰자 5개 충분히 거품 + 레몬즙 2T + 설탕 120g

을 넣고 거품을 낸다.

3) 노른자 5개 + 버터 중탕 2T + ②번

4) ③에 ①을 가볍게 섞어 빵틀에 넣고

180℃~200℃에서 30분 구원 낸다.

5) 딸기는 장식용으로 일정한 크기로 준비하고

나머지는 성글게 으깬다.

으깬 딸기 + 동량의 설탕을 넣고 끓인다.

끓으면 레몬즙 1~2T 넣고 적당한 농도가

될때까지 조려 잼을 만든다.

6) 물과 설탕, 물엿을 넣고 적당한 농도의 시럽을

만들어 ⑤의 딸기를 담궜다 뺀다.

※ 시럽이 식으면 딸기를 담군다.

7) 식은 케익을 2등분하여 사이에 딸기 잼을

넣고 겹친다.

8) 생크림 300g + 설탕 60g을 빗살 무늬가

나도록 오래 휘핑하여 ⑦의 빵 위에

딸기와 함께 장식한다.

키위, 오렌지, 체리 등으로도 장식

※ 생크림은 액상프리마 + 설탕을 얼음

위에서 계속 저어서 냉각