감자 크로켓

1) 감자를 찌거나 삶아 뜨거울 때 으깨여

소금, 후추로 간 한다.

2) 쇠고기는 곱게 다져 소금, 후추 간하여

물기 없이 볶는다.

3) 양파, 당근도 곱게 다져 소금, 후추 간하여

물기 없이 볶는다.

4) ①, ②, ③을 혼합하여 소금, 후추로

간을 맞춘다.

5) ④를 적당한 크기로 빚어 밀가루 → 계란옷

→ 빵가루를 입혀 180℃의 기름에 튀겨 낸다.

기름 온도가 낮으면 분해 된다.

색갈만 나면 건져서 케찹이나 야채를

곁들여 뜨거울때 담아낸다.

※ 오이 절여서 꼭 짜고 양파, 햄, 감자 으깬것

섞어서 먹어도 좋다