요리헌터의 콩나물고추잡채
매운 잡채밥
요리헌터의 콩나물고추 잡채
큰일이다...ㅠㅠ
이제 삶에 유일한 끈인 요리마저 흥미가 없어졌다.
아직은....
갑자기 큰아들이 된 우리 막둥이 결혼하는 것까진
보고 정리를 하려면
요리라도 잡고 하루를 살아야 할 텐데...
아들이 차가운 길바닥에서 하늘로 간
4번째 그날이 다가와서인가
왜 이렇게 무기력하고 우울해지는 건지...
얼마 전 뚝배기불고기를 하고 남은 소불고기가 있어
간편 잡채를 만들어 잡채밥을 해 먹으려 합니다.
한 번에 몽땅 때려 넣고 만드는 간단 잡채입니다.
번거롭고 손이 많이 가서 쉽게 도전하기 어려운 잡채를 오늘 해보세요.
고춧가루와 청양고추가 들어가 매콤한 잡채 덮밥!
고추 콩나물잡채 강추합니다.
♧ 매콤 잡채밥
■ 재료 : 소불고기 ½컵. 콩나물 2줌. 당근 조금. 당면 1줌. 양파 ½개. 부추 조금. 청고추 3개. 홍고추 2개. 달걀 1개. 참기름 1큰술. 통깨 조금. 올리브유 2큰술
■ 양념 : 고춧가루 2큰술. 간장 4큰술. 물엿 1큰술. 굴소스 1큰술. 맛술 1큰술. 데리야끼소스 2큰술
● 재료준비
• 소고기 불고기감은 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 참치액을 넣고 버무려둔다.
• 콩나물을 씻어 채에 받쳐 물기를 빼주고, 당근과 양파는 채를 썰어 준비한다. 청. 홍고추도 채를 썰어 준비한다.
• 당면은 물에 충분히 불려두고, 부추도 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
• 달걀은 잘 풀어 지단을 부쳐 식힌 후에 채를 썰어 준비한다.
● 만들기
• 뚜껑이 있는 웍에 올리브유를 두르고 바닥에 콩나물을 깔고 위에 양파와 당근. 소고기. 고추. 당면을 올리고 위에 양념장을 뿌려준 다음 뚜껑을 덮고 중 약불에서 10분 정도 익혀준다.
• 뚜껑을 열고 잘 섞어가며 볶아준다. 재료가 다 볶아지면 부추를 넣고 잘 섞어가며 또 한 번 볶아준다.
• 재료가 모두 볶아지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성.
• 완성 용기에 밥을 올리고 잡채로 덮고 달걀지단을 올려주면 화끈하게 매운 잡채밥 완성. 잘 섞어가며 먹으면 입술까지 얼얼하며 맛있는 매운맛!
#잡채 #매콤잡채 #잡채밥 #간편잡채 #고추잡채 #콩나물잡채 #요리헌터 #가정식 #퓨전요리 #집밥 #홈쿡 #홈메이드 #존맛 #요리레시피 #요리크리에이터 #푸드크리에이터 #존맛탱 #혼밥 #요리사진 #간편레시피 #술안주 #혼술