요리헌터의 콩나물두부찜
콩나물찜과 두부부침
요리헌터의 콩나물두부찜
2025년 마무리 잘하시고
내년도 건강하시고 행복하시길 기원합니다.
요리헌터가 처음 다이어트를 시작할 때
두부만 먹으며 시작했어요.
닭가슴살보다 두부가 맛있어 두부만 먹다 보니
자주 해 먹던 요리가 콩나물두부찜입니다.
콩나물찜과 두부부침을 함께 먹는 음식 어때요?
두부김치는 흔히 접하지만
두부콩나물은 좀 색다른 맛이에요.
매콤한 콩나물찜을 만들어
두부에 척척 걸쳐 먹음
한 끼 식사로도 또 술안주로도 그만이에요.
재래시장에 5천 원짜리 두부 한모면 마트에 두부 3모 정도는...
두부 ⅓모로 한 끼를 해결... 3일간 두부만 먹고 살아갑니다..
95kg에서 다이어트 시작 지금 67kg...
목표는 총각 때 같은 62kg... 아자! 가자!
♧ 콩나물찜&두부부침
■ 재료 : 콩나물 오백 원어치. 양파 1개. 부추 1줌. 두부 ⅓모. 청고추 2개. 홍고추 2개. 당근 ⅓개. 전분 1큰술. 땅콩가루 1큰술
■ 양념 : 진간장 2큰술. 고춧가루 2큰술. 설탕 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 굴소스 1큰술. 참치액 1큰술. 참기름 2큰술. 통깨 조금
● 만들기
• 콩나물은 뿌리를 제거하고 씻어 채에 받쳐 물기를 빼두고 부추도 흐르는 물에 씻어 수분 제거 후 10cm 길이로 썰어 둔다.
• 두부는 먹기 좋게 썰어서 채반에 마른행주 깔고 위에 키친타월을 그 위에 두부를 올리고 맛소금과 후추로 밑간을 하며 30분 이상 물기를 빼서 전분가루를 입혀 기름 두르고 앞뒤로 노릇하게 부친다.
• 위 분량대로 섞어 양념장을 미리 만들어 두고, 양파. 청. 홍고추. 당근을 채 썰어 둔다. 냉장고에 대파가 있어 그냥 넣었어요.
▪︎뚜껑이 있는 웍에 콩나물을 깔고 양파. 대파. 청. 홍고추. 당근을 올리고 위에 양념장을 둘러 중불에서 6~7분 자체 수분으로 끓여준다.
• 끓어오르면 부추와 전분을 뿌려 섞어가며 농도를 맞추며 볶아준다.
• 불을 끄고 참기름을 둘러 주고, 통깨도 솔솔 뿌려준다.
• 완성접시에 두부를 돌려 담고 가운데 콩나물 찜을 다아 땅콩가루를 뿌려주면 완성.
• 남은 콩나물찜에 밥을 볶아먹고 싶은 맘이 굴뚝같지만 참아야 다이어트.... 참아야 하느니라...ㅠ
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