콩국수와 배추겉절이

여름의 맛, 어른의 맛

여름이 온다.

그러면 콩국수를 먹어줘야 한다.

"콩국수"

이 국수야 말로 호불호가 정말 강한 음식이다. 편식이 심했던 나도 예전엔 못 먹던 음식이다.

그런데 어느 날 구내식당에서 콩국수를 제공하게 되었다.

영양사인 나는 맛이 어떤지 검식을 해봐야 한다.

명색이 이 식당의 책임자인데 조리장님께

"저 이거 못 먹어요." 할 수 없지 않은가 눈 꼭 감고 한입 먹어봤는데

세상에! 이럴 수가!

너무 맛있었다. 비린맛 전혀 없고 어찌나 간을 잘 맞추셨는지

국물의 농도까지 끝장났다.

알맞게 삶은 하얀 중면에 걸쭉한 콩국물을 붓고 채 썰은 오이를 넣고

반 썰어둔 방울토마토와 흑임자 깨를 톡톡 뿌려주면 완성이다.

이젠 없어서 못 먹는 콩국수이다.

요즘은 콩국물이 마트나 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있게 되었다.

꼭 국수에 말아먹기보다는 걸쭉한 국물이 먹고 싶어서 구매하기도 한다.

이번 여름에도 맛있다고 소문난 콩국수를 구매했다.

여기에 이제 내가 만든 알배기겉절이를 더해준다.

콩국수를 먹는 나이를 넘어 배추겉절이를 만들어 먹는 나이가 됐다는 것이다.

이것이야 말로 진정한 어른이 아닌가?

알배기 한통을 사서 한 잎 한 잎 뜯어 정성스럽게 씻어준다.

국수에 빨리 먹어야 하기 때문에 절이는 과정은 생략해 준다.

먹기 좋게 배추를 딱딱 썰어준다.

자 이제 손맛 좀 내볼까?

고춧가루, 액젓, 설탕, 알룰로스, 참기름, 다진 마늘 넣고 양념을 만든다.

볼에 넣고 비벼볼까나.

맛있어져라 맛있어져라.

어느새 빨갛게 변한 알배기 한 개를 집어 먹어본다.

'omg!

너무 맛있잖아~ '

"오빠 빨리 와서 이것 좀 먹어봐 봐!"

양념 묻은 손으로 한 개 집어 입에 넣어준다.

"음~~ 너무 맛있는데!"

역시~~!!

콩국수에 막 만든 알배기겉절이라니 이거 뭐 맛집 아님?

아이에게도 한입 권해본다.

역시나 아이는 고개를 절레절레 흔든다.

'그래, 너는 아직 이 맛을 모르지. 모르고 말고.'

여름의 맛, 어른의 맛을 봤다.