쯔유 활용 들기름 비빔 메밀국수 만드는법
오늘은 쯔유를 넣고 감칠맛을 살린 들기름 메밀국수 레시피로 먹을수록 구수한 메밀향을 맛볼 수 있도록 들기름 막국수 레시피 쯔유 활용해서 담백하면서도 슴슴한 맛을 완성했습니다.
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
메밀국수 100 g , 쯔유 2/3 큰술 , 진간장 1 큰술 , 황설탕 1 작은술 , 매실청 1 작은술 , 들기름 3 큰술 , 쪽파 2 줄기 , 구운김 1 장 , 깨소금 2 큰술
바삭하게 구운 김은 눅눅하지 않도록 식힌 다음 비닐팩에 넣고 잘게 부셔줍니다.
쪽파는 뿌리 부분을 잘라 세척한 후 송송 썰어줍니다.
볶은 깨는 절구에 넣고 곱게 갈아줍니다.
냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓으면 준비한 메밀면을 넣고 삶아줍니다
눌어붙지않게 저어서 삶아주고 불을 끄고 뜸을 들여주었는데 종류에 따라 소면 삶는 것과 비슷하게 익혀줍니다.
삶은 다음 찬물에 살랑살랑 흔들어 세척하고 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
넉넉한 크기의 믹싱볼에 쯔유 2/3 큰 술, 진(양조) 간장 1 큰 술, 황설탕 1 작은 술, 매실청 1 작은 술, 들기름 3 큰 술 듬뿍 넣도 잘 섞어줍니다.
막국수레시피 양념에 들어가는 쯔유 농축 정도에 따라 양을 조절하고 간장과 같이 넣으면 감칠맛은 더 깊습니다.
만든 양념에 삶은 면발을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 들기름은 입맛에 맞게 조절해줍니다.
양념한 들기름국수를 긴 젓가락으로 돌돌 말아 모양을 잡아 그릇에 담은 다음 부재료인 쪽파, 김가루, 깨소금을 올려 플레이팅 해줍니다.
만들기 쉽고 맛도 좋은 들기름메밀국수로 주말에 입맛 돋우는 별미를 맛보았습니다.
가성비 좋은 들기름은 오늘의집에서 함께하세요~
