어남선생 류수영 떡볶이 만들기
가끔 분식집에서 먹던 떡볶이 맛이 생각날 때가 있는데 그럴 땐 류수영 떡볶이 레시피 만들어먹곤 합니다. 매콤 달콤한 떡볶이 소스 레시피 하나면 간단하게 만들 수 있어요 :)
[재료]
떡볶이 떡(쌀떡 or 밀떡) 500 g , 사각어묵 4 장 , 대파 1 대 , 물 600 ml , 굵은소금 1/3 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진마늘 1/2 큰술
[양념 소스]
고춧가루 4 큰술 , 설탕 3 큰술 , 고추장 2 큰술 , 간장 2 큰술 , 굴소스 2 큰술 , 식용유 1 큰술 , 후추 약간
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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소스가 잘 스며드는 밀떡, 쫄깃 쫀득한 쌀떡 좋아하는 것으로 준비하고 찬물에 헹구어 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
사각어묵은 세모 모양으로 잘라주었는데 한입에 먹기 좋게 썰어주면 되며
대파는 큼직하게 잘라줍니다.
믹싱볼에 고춧가루 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술 듬뿍, 굴소스 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후추 20바퀴 갈아서 넣어줍니다.
양념을 골고루 섞어줍니다.
냄비나 깊이가 있는 팬에 대파를 깔고 그 위로 어묵을 올리고 물 600ml를 부어줍니다.
설탕 1 큰 술, 굵은소금 1/3 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮은 다음 센불로 2분 정도 끓여줍니다.
준비해둔 떡을 넣고 다시 뚜껑을 덮은 뒤 1~2분 정도 끓입니다.
준비한 분량에서 1숟가락 정도는 남겨두고 소스를 풀어줍니다.
뚜껑을 열고 약불로 뭉근하게 끓입니다. 4분 이상 끓이면 떡과 어묵에 간이 배면서 국물이 걸쭉하게 됩니다.
떡볶이 국물과 같이 먹기 위해 삶은 계란도 같이 준비해주고 떡과 어묵을 국물과 같이 떠서 먹으면 매콤 달콤 감칠맛과 쫄깃한 식감이 분식집에서 먹던 그 맛입니다.
스타우브 프라이팬은 활용도가 좋답니다 :)
