고추장 마늘쫑무침 레시피

아삭아삭한 식감과 알싸한 맛이 매력적인 마늘종을 살짝 데쳐서 고추장 양념에 버무려 마늘쫑무침 만들었어요~

간단한 영상레시피로 함께해보아요~

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반짝반짝 1분 레시피

[재료]

마늘쫑 200 g , 고추장 1 큰술 , 고춧가루 1 큰술 , 황설탕 2/3 작은술 , 매실청 1 큰술 , 진간장 1 큰술 , 조청 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 약간

마늘쫑은 물에 담가 가볍게 세척한 다음 물기를 털어내고 줄기를 가지런히 놓고 마른 끝부분을 잘라내어 제거해 줍니다.

젓가락으로 반찬 집어먹기 좋도록 4~5cm 정도 길이로 잘라줍니다.

마디 윗부분의 대는 억세고 푸석하게 맛이 없어서 사용하지않고 제거해줍니다.

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 굵은소금 1 작은 술을 넣어줍니다.

1T 계량 스푼 15ml(Measuring spoon 15ml)

팔팔 끓는 센불에서 마늘쫑을 넣고 데쳐줍니다.

찬물로 데친 마늘쫑을 헹구어 열기를 식혀준 다음 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

믹싱볼에 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진(양조) 간장 1 작은 술, 황설탕 2/3 작은 술, 매실청 1 큰 술, 조청(물엿) 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 잘 버무려 섞어줍니다.

고추장 마늘종무침 양념장을 잘 섞은 다음 데친 마늘쫑을 넣고 버무려 무쳐주고 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 고추장 마늘쫑무침 레시피 완성입니다.

살짝 데쳐서 만들면 특유의 맵고 아린맛을 잡아주고 아삭아삭 식감으로 맛볼 수 있어 맛있습니다.

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