머위줄기볶음 레시피

장을 보러 갔더니 머위대가 나오기 시작했더라고요. 통통해진 줄기로 머위대볶음 만들어먹으면 구수하게 맛있어 저녁메뉴로 준비했더니 밥한그릇 뚝딱 먹었습니다.

간단한 영상레시피로 함께해보아요~

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반짝반짝 1분 레시피

[재료]

머위대 300 g , 쪽파 3 대 , 홍고추 1 개 , 데칠때 굵은소금 1 작은술

[양념]

들기름 1 큰술 , 참치액 1 작은술 , 국간장 1 작은술 , 다진마늘 1/2 큰술 , 들깨가루 3 큰술 , 멸치육수 5 큰술 , 소금 약간

머위대는 데치기 좋도록 길이를 반 정도로 자르고 양끝부분도 다듬어주고 흐르는 물로 문질러 세척해줍니다.

냄비에 물 1L 정도를 붓고 끓어오르면 굵은소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓는 상태로 머위대를 넣고 10분 정도 데쳐줍니다.

데친 다음 찬물에 담가 헹궈주고 끝부분의 얇은 껍질을 잡아 당겨 제거해줍니다. 한입에 먹기좋게 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다.

부재료로 준비한 쪽파도 머위대와 길이를 맞추어 썰고 홍고추는 송송 썰어줍니다.

볶기 전에 국간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술을 넣어 밑간을 해줍니다.

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팬을 올리고 불을 켠 다음 중불로 간이 밸 수 있도록 3~4분 정도 볶아줍니다.

지글지글 볶아지면 멸치육수 또는 물 5~6큰술을 넣어줍니다.

촉촉하게 간이 배면 쪽파와 홍고추를 넣어줍니다.

마지막에 들깨가루 2~3큰술을 넣고 버무려 볶아줍니다

머위대나물은 먹을수록 구수한 맛과 부드러운 식감이 여름철 입맛을 돋웁니다.

머위대볶음에 필수는 들깨가루는 로켓으로 함께하세요 !

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