편스토랑 비빔국수 만들기
점심메뉴로 간단하게 비빔국수 양념장 만드는법 해서 먹었더니 매콤 새콤달콤한 맛에 한그릇 뚝딱 먹었는데요. 언제 먹어도 맛있는 류수영 비빔국수 레시피 따라 만들어 먹으니 실패없는 맛이에요~~
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
소면 200 g , 오이 1 개 , 양파 1/2 개 , 김가루 조금 , 설탕 2 큰술 , 식초 4 큰술 , 맛소금 3 꼬집
[양념]
고춧가루 2 큰술 , 통깨 2 큰술 , 참기름 4 큰술 , 설탕 4 큰술 , 식초 4 큰술 , 진간장 6 큰술 , 케첩 1 큰술 , 다진마늘 1/2 큰술 , 고추장 1 큰술 , 오이양파절임물 4 큰술
오이는 굵은소금으로 문질러 세척해 물기를 제거한 다음 쓴맛이 나는 양 끝 부분은 잘라내고 얇게 슬라이스해줍니다.
양파 1/2개도 얇게 채썰어줍니다.
절이기 위해 믹싱볼에 채 썬 재료를 담고 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 맛소금 3 꼬집을 뿌려 버무려준 다음 냉장고에 넣고 30분 정도 절여줍니다.
15부 정도 절이면 채수가 나옵니다.
믹싱 볼에 가루 종류 먼저 넣어주는데 고춧가루 2큰술, 통깨 으깨서 2큰술, 참기름 4큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 진간장 6큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍 넣어줍니다.양파 오이 절임물 4큰술도 넣어줍니다.
소면은 끓는 물에 넣어 4~5분 정도 삶아줍니다. 중간에 찬물을 2~3번 정도 부어 면을 탱글 쫄깃하게 삶아주고 먹기좋게 익으면 찬물로 비벼가면서 헹구어 전분기를 제거하고 채반에 밭쳐 물기를 탈탈 털어줍니다.
삶은면에 양념장을 넣어 어우러지도록 비벼주고
절여둔 오이와 양파는 물기를 꼭 짜서 올려줍니다.
오이 위로 김가루와 깨소금 톡톡 올려주면 완성입니다.
양념장을 직접 만들기 힘들다면 만들어진거를 로켓으로 함께하세요 !
