더블 초코칩 쿠키 레시피

촉촉하고 진한 초코칩 쿠키

13개 분량

재료

무염버터 120g

갈색설탕 140g

물엿 20g

소금 2g

달걀 1개

바닐라 익스트랙 1tsp

중력분 200g

코코아파우더 20g

베이킹소다 2g

청크 초코칩 150g

- 버터와 달걀은 미리 실온에 꺼내두어 찬기를 빼주세요.

- 부드러운 식감을 위해 중력분과 갈색설탕을 사용해주세요.

- 물엿 대신 꿀이나 올리고당으로 대체 가능해요.

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말랑한 버터를 부드럽게 풀어준 다음

설탕, 물엿을 넣고 충분히 잘 섞어주세요.

달걀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

일반 거품기로 섞을 땐 버터가 분리되지 않도록

달걀을 따로 풀어서 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

중력분, 코코아파우더, 베이킹소다를 체에 내려서 넣고

가루가 약간 보일 정도로 섞어주세요.

청크 초코칩을 넣고 바짝 잘 섞어주세요.

반죽을 50~55g씩 떼어 동그랗게 올려주세요.

(저는 지름 5cm 아이스크림 스쿱을 사용했어요)

170℃로 예열한 오븐에 10~12분간 구워주세요.

따뜻할 때 만지면 부서질 수 있으니

살짝 식혔다가 식힘망에 옮겨주세요.

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집안에 달콤 쌉싸름한 초코향이 가득해요~

반죽을 꾹꾹 눌러 매끄럽게 올리지 말고

아이스크림 스쿱이나 숟가락으로 반죽을

떠서 대충 동그랗게 정리하고 굽는 걸 추천해요!

(중간중간 틈이 있게)

그래야 반죽이 녹으면서 사진처럼 표면이 매끄럽지 않고

주름이 생겨 좀 더 먹음직스러운 모양으로 나와요.

촉촉한 초코칩 쿠키가 먹고 싶어서 만든 레시피인데

제가 원하던 식감으로 잘 나왔어요!

사진이 어두워서 잘 안 보이지만

속이 정말 촉촉하면서 부드럽고,

큼직한 청크 초코칩이 씹힐 때

살짝 꾸덕한 식감도 있어서

브라우니 쿠키를 먹는 것 같아요.

초코 맛도 진하고 생각보다 많이 안 달아서

커피보단 우유랑 먹으면 더 맛있어요.

그럼 맛있게 드세요~