초코나무숲 스모어 쿠키 레시피
마시멜로를 품은 초코나무숲
8개 분량
버터 반죽
무염버터 120g
백설탕 65g
갈색설탕 65g
소금 2g
달걀 1개
바닐라 익스트랙 1tsp
말차 반죽
중력분 90g
말차가루 8g
베이킹소다 1g
초코 반죽
중력분 90g
코코아파우더 10g
베이킹소다 1g
속재료
마시멜로 8개
토핑
몰티져스 24개
(3개씩 사용)
- 버터와 달걀은 미리 실온에 꺼내두어 찬기를 빼주세요.
- 부드러운 식감을 위해 갈색설탕과 중력분을 사용해주세요.
<버터 반죽>
말랑한 버터를 부드럽게 풀어준 다음
설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
달걀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
일반 거품기로 섞을 땐 버터가 분리되지 않도록
달걀을 따로 풀어서 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
완성된 버터 반죽을 반으로 나눠서
말차 반죽, 초코 반죽을 만들어주세요.
<말차 반죽>
중력분, 말차가루, 베이킹소다를 체에 내려서 넣고
주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
<초코 반죽>
중력분, 코코아파우더, 베이킹소다를 체에 내려서 넣고
주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
완성된 반죽을 반씩 나누고
적당히 작은 볼에 색깔이 겹치지 않게
꾹꾹 눌러가며 채워주세요.
그리고 랩을 씌우고 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
쿠키 반죽을 휴지시키는 동안
마시멜로도 냉동실에 넣어 얼려주세요.
차가운 상태로 사용하면 덜 녹아요.
휴지가 끝나면 사진에 그린 것처럼
① 말차에서 초코,
② 가운데(겹친 부분),
③ 초코에서 말차 방향으로
숟가락이나 스쿱으로 긁어주세요.
반죽 무게는 60g으로 맞춰주세요.
계속 한 방향으로 긁지 말고
가로로도 똑같이 긁어주세요.
남거나 부족한 색깔이 없도록
동그랗게 골고루 잘 떠주세요.
반죽을 오래 만지면 색깔이 섞이니까
가볍게 대충 동그랗게 만들고
손바닥으로 눌러 납작하게 펴서
마시멜로가 살짝 보이게 감싸주세요.
170℃로 예열한 오븐에 12분간 구워주세요.
쿠키가 따뜻할 때 몰티져스를 3개씩 올려주세요.
그리고 따뜻할 땐 쿠키가 부드러우니까
그대로 조금 식혔다가 옮겨주세요.
음...
맛과 식감을 생각해서 몰티져스를 사용했는데
다 동글동글해서 뭔가 애매해요.
아닌가?
하나씩 보면 괜찮아 보이는 것 같기도 하고...
솔직히 예쁜 쿠키는 아닌데
먹음직스럽게 귀여운 쿠키 같아요.
두 가지 반죽이 덜 섞이면 따로 노는 느낌이고,
너무 섞이면 탁해질 수도 있는데
마블이 예쁘게 잘 나왔어요.
지금은 비공개이지만
유튜브에 올렸던 영상엣 캡처했어요.
쭈우우욱 늘어나는 마시멜로~
쿠키는 정말 부드럽게 바삭하고,
속에 마시멜로는 촉촉 쫀득하고,
몰티져스는 바삭해서 식감이 너무 좋아요.
향긋한 말차 맛도 잘 느껴지고,
쌉싸름한 초코 맛도 잘 느껴져서
정말 맛있었어요!
그리고 몰티져스랑 마시멜로 때문에
많이 달면 어쩌나 걱정했는데
쿠키가 별로 안 달아서 괜찮았어요.
그럼 맛있게 드세요~