소고기 미역국

동생 생일 미역국 끓이기

*계량은 밥숟가락 기준*

2~4인분

재료

건미역 20g

소고기(양지) 170g

(또는 200~250g)

양념

참기름 1큰술

국간장 1큰술

물 1.5L

코인 육수 2알

참치액 1큰술

소금 조절

후추가루 약간(생략가능)

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건미역을 찬물에 5~10분간 불린다.

(두꺼우면 20분)

불린 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다.

저울이 없어 양을 조절하기 어려울 땐

금방 불려지니까 물에 조금씩 넣어가며 조절한다.

고기는 200~250g 정도 넉넉히 넣어야 더 맛있는데

세일한 걸 샀더니 170g으로 양이 조금 부족했다.

냄비에 불린 미역, 소고기,

참기름 1큰술, 국간장 1큰술 넣고

대충 섞은 다음 중불에서 볶아준다.

(약 2~3분)

참기름에 볶으면 비린내가 없어진다.

미역 색깔이 연해지고,

고기가 대충 익었으면

그만 볶아준다.

물 1.5L, 코인 육수 2알을 넣어준다.

끓기 시작하면 참치액 1큰술,

소금 적당히 넣어 간을 맞춘다.

아, 소금을 넣기 전에 감칠맛이 부족하면

국간장을 조금 더 넣어준다.

(1/2~1큰술)

그리고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

20~30분 정도 은근하게 끓인 후

마무리로 후추가루를 톡톡 뿌려준다.

취향에 따라 다진 마늘 넣어도 되는데

나는 후추가루 넣는 게 더 맛있다.

완성!

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엄마랑 언니가 미역국을 좋아해서

자주 끓여 먹는 편이라

건미역 살 때 많이 사두는데

이번에 산 미역은 두껍지 않고,

부드럽고, 비린내도 없어서

정말 맛있었다!

그래서 국물보다 미역을 더 떠 먹었다.

생일 주인공인 동생도 엄청 맛있다며

잘 먹어서 뿌듯했다.

생일 축하해~!