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Aug 03. 2023
매콤하고 쫀득한 오징어 볶음 반찬
밥에 비벼 먹어도 술안주도 굿!
끈적끈적하고 찌릿찌릿한 날씨에 반찬을 싸기란 참 쉽지 않아요. 반찬가게와 인스턴트 친구들의 도움을 받기도 하지만 나이 들수록 인스턴트 친구랑은 멀어지게 되고 익숙한 맛을 찾게 되더라고요. 그래서 메인 반찬은 꼭 제가 준비해주고 있어요. 마트에서 식재료를 고르는 동안 자연스럽게 마음이 끌리는 식재료가 오늘은 제가 좋아하는 것들뿐이네요. 한 번쯤은 내가 좋아하는 재료로만 요리를 해보자란 생각이 들었어요. 우리 집 식구들은 오징어를 그다지 좋아하지 않아요. 오늘은 오징어 맛의 즐거움을 느낄 수 있도록 요리해서 가족들의 입맛을 사로잡아 볼게요.
오징어는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 건강과 기억력 강화에 도움을 줄 수 있답니다. 요즘 깜박깜박하는 신랑을 위해 쫀득한 오징어 볶음을 만들어보려고 해요. 오징어볶음에 달콤한 풍미는 양파와 양배추가 책임진답니다. 당근이랑 청양고추, 파를 썰어두고 설탕, 양조간장, 마늘, 맛술, 참기름, 고추장, 고춧가루를 넣고 양념장을 만들고 오징어와 양념장을 섞어서 잠시 둘만의 시간을 보내게 해 주세요. 야채는 순서 정하지 말고 다 넣고 기름에 볶아주세요. 양파가 노릇해지면 오징어를 만나고 싶다는 신호랍니다. 이때 양념된 오징어를 넣고 센 불에 재빠르게 볶아주세요. 완성되면 고소미 깨를 듬뿍 뿌려주면 완성이랍니다.
