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Jun 13. 2024
귀한 복분자,더 노련하게 써 먹는 방법(+활용법,주의)
한약건식081_한약사김경순의 건강식재료081
전 시간 ‘복분자의 놓치기 아까운 효능’을 줄이고 줄여 정리해 보면 딱 2가지죠. 자양강장과 항산화~! 약으로 쓰려면 덜 익은 게 좋고, 맛으로 먹자면 잘 익은 게 좋다. 오늘은 일상에서 복분자 활용하는 방법과 주의사항 알아보겠습니다.
1. 냉동 복분자 요거트와 함께: 복분자는 블랙 라즈베리에 속하는데, 냉동 블루베리 드시는 것처럼 이용하면 됩니다. 잘 익은 검은색 복분자 냉동해 두었다가 ,요거트에 토핑으로 올려드셔도 되고, 아침에 건강주스 만들 때 복분자같이 넣어 만들면 편하죠. 샐러드에 과일 올려 드실 때도 복분자 이용하면 좋습니다.
2. 복분자차: 전 시간 영상에서 노화로 인한 만성 방광염과 눈 건강에 복분자가 좋다고 말씀드렸는데요. 이런 항산화 기능을 보려면 덜 익은 복분자를 이용해야 합니다. 지금 같은 초여름에 녹색에서 녹황색을 띠는 덜 익은 복분자를 살짝 데쳐서 말린 것을 이용하면 됩니다. 말린 복분자 10~15g에 물 1L를 넣고 끓이다가 중불에서 30분간 더 끓이면 복분자차가 되는데 매일 1~2잔 식후에 드시면 됩니다. 복분자차는 덜 익은 것으로 만들어져서 신맛이 강하니까 빈속에 드시는 건 좋지 않습니다. 차의농도나 개인의 소화기 건강 상태에 따라 서서히 맞춰가며 조절해야 합니다.
3. 복분자주: 복분자 하면 복분자주가 생각나는 분들 많으실 겁니다. 저만 그런 거 아니죠? 달달하니 맛도 좋고, 색도 예쁘고 귀한 술 취급받습니다. 집에서 만드는 방법 알려드릴게요. 복분자를 깨끗하게 씻어서 말린 후 술 담글 유리병에 넣고 국자 같은 걸로 으깨줍니다. 그 위에 설탕을 복분자의 20% 정도 넣어서 섞고 하루 이틀 발효를 시킨 다음 술을 부으면 담금주는 완성입니다. 6개월 정도 지난 후 복분자는 걸러내고 냉장 보관하시면 됩니다. 복분자로 술을 담글 때는 잘 익은 걸로 담그거든요. 단 맛도 좋고, 색도 좋으니까요. 복분자가 스태미나, 항산화 효과가 있다고 해도 복분자술,복분자청,잼을 많이 드시는 건 좀 생각해 봐야 합니다. 결국은 술이고, 설탕이 많이 들어갔으니까요. 적당히 이용하시기 바랍니다.
4. 노인들의 만성기침: 복분자가 폐 기능을 강화하는 효과가 있는데 특히 찬바람을 쏘이면 기침하는 기관지 과민증엔 이렇게 이용해 보시기 바랍니다. 복분자(8g)+오미자=1:1비율로 차로 달여 마시면 좋습니다. 요즘엔 여름에도 어딜 가나 에어컨을 틀기 때문에 여름에도 바람 때문에 기침하는 경우 많으니까 잘 이용해 보시기 바랍니다.
5. 안색을 개선하는 복분자 팩: 복분자에 항산화 성분과 비타민C 풍부해서 피부 톤을 밝게 해주거든요. 피부에 활용해 보고 싶다면 복분자 가루:녹차가루=1:1로 섞어 꿀과 함께 천연팩으로 사용하는 것도 야무지게 써먹는 방법이 될 겁니다.
